{"product_id":"antoniolo-gattinara-docg-riserva-san-francesco-italie","title":"Antoniolo - Gattinara DOCG Riserva San Francesco - 2020","description":"\u003cp\u003eLe vignoble San Francesco est l'un des crus historiques de Gattinara, dans le Haut-Piémont, au pied des Alpes et du massif du Mont Rose. Ce coteau de trois hectares et demi, situé à environ 390 mètres d'altitude, est planté de nebbiolo d'une soixantaine d'années enracinés dans des sols volcaniques. La famille Antoniolo, pionnière de la mise en bouteille des crus de l'appellation, vinifie San Francesco séparément depuis 1974 pour révéler la personnalité singulière de cette parcelle, la plus délicate de son trio de crus.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIssu de nebbiolo, le raisin fermente spontanément grâce aux levures indigènes en cuves de ciment, avec une macération d'environ dix-huit jours. L'élevage, particulièrement long, se déroule en deux temps : dix-huit mois principalement en tonneaux ayant déjà servi, puis dix-huit mois en foudres de chêne de Slavonie et de chêne français de 25 à 35 hectolitres. Le vin repose enfin une année en bouteille avant sa commercialisation. Ce travail patient affine la trame tannique tout en préservant l'élégance aérienne propre à ce cru.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003egriotte\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efleurs écrasées\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003erose\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ementhe\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eherbes séchées\u003c\/strong\u003e, d'\u003cstrong\u003eardoise\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecraie\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egraphite\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003etruffe\u003c\/strong\u003e. Le nez, floral et minéral, gagne en profondeur à l'aération. La bouche est d'un corps moyen mais serrée, portée par une acidité salivante et des tanins fermes qui lui donnent beaucoup d'énergie. Long et minéral, ce Gattinara gagnera à patienter en cave.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491430170972,"sku":null,"price":102.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Antoniolo-Gattinara-Riserva-San-Francesco-2020-Red-Wine-Flatiron-Wines-Spirits-New-York.jpg?v=1791907284","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-be\/products\/antoniolo-gattinara-docg-riserva-san-francesco-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}