{"product_id":"yarra-yering-chardonnay-australie","title":"Yarra Yering - Chardonnay - 2021","description":"\u003cp\u003eIssu de la Yarra Valley, dans l’État de Victoria, au sud-est de l’Australie, ce Chardonnay provient du domaine historique Yarra Yering, établi à Gruyere depuis 1969. Le vignoble s’étend sur les contreforts de Warramate, sur une pente exposée au nord, bénéficiant d’un climat frais favorisant une maturation lente et la préservation d’une acidité naturelle. Les sols anciens, composés notamment de limons argileux gris et de graviers, offrent un drainage remarquable et contribuent à la précision et à la finesse du vin.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins sont vendangés manuellement puis placés une nuit en chambre froide avant un pressurage en grappes entières. Le moût fermente en fûts de chêne français de 228 litres, dont 30 % sont neufs, grâce à l’action combinée de levures indigènes et de levures sélectionnées. La fermentation malolactique est volontairement évitée afin de préserver la tension et la fraîcheur naturelles du \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois dans les caves souterraines fraîches du domaine, avant assemblage, puis quatre mois supplémentaires en cuve inox sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003epoire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ezeste de citron\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epomme verte\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epêche blanche\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epierre humide\u003c\/strong\u003e, avec des nuances de \u003cstrong\u003enoisette grillée\u003c\/strong\u003e et une délicate touche saline. En bouche, l’attaque se montre précise et élégante, portée par une acidité vive qui souligne le fruit et apporte beaucoup d’énergie. La texture, à la fois ample et soyeuse, s’appuie sur une fine trame crayeuse et une belle tension. La finale, longue et persistante, conjugue fraîcheur, minéralité et profondeur.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59074487681372,"sku":null,"price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lot de 2 bouteilles (75cl)","offer_id":59074487714140,"sku":null,"price":159.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/NV-Yarra-Yering-Chardonnay.jpg?v=1789053749","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-at\/products\/yarra-yering-chardonnay-australie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}