Bianco Puglia IGP 2025

Ce blanc est né dans les Pouilles, au sud-est de l'Italie, sous l'impulsion de Vineka, maison fondée en 2016 à Martina Franca pour promouvoir les vins du Salento et de la vallée d'Itria. Les raisins proviennent de vignes plantées sur les sols calcaires mêlés de la vallée d'Itria, plateau vallonné ponctué de trulli entre Bari, Brindisi et Tarente. Ces terres calcaires apportent aux vins une acidité croquante et une belle salinité, que tempère l'ensoleillement généreux du long été des Pouilles.

La cuvée réunit deux cépages blancs autochtones, la verdeca et le bianco d'Alessano. La verdeca, variété à maturité tardive, est récoltée entre fin septembre et début octobre, après avoir profité de tout le soleil de l'été. Les raisins, vendangés à maturité, sont foulés et pressés délicatement, puis le moût fermente à température contrôlée afin de préserver la fraîcheur et les arômes primaires. Le vin est ensuite élevé en cuve inox, sans bois, pour garder toute sa vivacité et la pureté de son fruit.

Ce vin dévoile des notes de pomme verte, d'herbe fraîche, de citron vert, de pamplemousse, d'ananas, de fruit de la passion, de fleur blanche et de craie. Le nez, frais et minéral, associe les agrumes et les fruits exotiques à une touche végétale. La bouche est vive et saline, d'une grande fraîcheur, avec une texture légèrement crémeuse qui rappelle les blancs atlantiques du Portugal. La finale, nette et désaltérante, appelle les produits de la mer.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!