Trossen Trabener Riesling Royal Süß Auslese 2020

Ce riesling est issu du Trabener Würzgarten, l'un des coteaux les plus escarpés de Traben-Trarbach, dans la Moselle moyenne. Les vignes y plongent leurs racines dans un sous-sol d'ardoise qui emmagasine la chaleur et confère aux vins une minéralité marquée. Dominant la boucle de la Moselle, ce versant bénéficie de l'effet régulateur du fleuve, idéal pour mener le riesling à une maturité tardive. Le domaine familial Trossen, régulièrement distingué parmi les meilleurs producteurs de riesling d'Allemagne, y réserve ses raisins les plus précieux à la gamme Royal.

Les raisins de la gamme Royal sont récoltés à la main avec une sélection extrêmement stricte, au fil de plusieurs passages successifs dans la vigne. Les grappes restent sur souche jusqu'au dernier moment, atteignant une pleine maturité ; une partie des baies a même commencé à sécher sur pied, ce qui apporte au vin corps et concentration. Classé Auslese, ce vin fruchtsüß conserve une part importante de sucres naturels, près de 97 grammes par litre, équilibrés par une belle acidité, pour un degré d'alcool volontairement bas.

Ce vin dévoile des notes d'abricot sec, de pêche jaune, de mangue, d'écorce d'orange confite, de fleur de tilleul, de miel, d'ardoise et de gingembre confit. Le nez, délicat et fleuri, déploie un fruit mûr et confit d'une grande pureté. La bouche, ample et onctueuse, offre une explosion aromatique tenue par une acidité naturelle éclatante qui équilibre parfaitement la douceur. La finale, très longue, se prolonge sur une fraîcheur minérale et saline.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP s'engagent à concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.