Torelli Barbera d'Asti DOCG I Mandorli 2022

Cette barbera naît sur les collines de Bubbio, dans la Langa Astigiana, au sud de la province d'Asti, au cœur du Piémont. Ce territoire de coteaux, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO avec les paysages viticoles des Langhe, du Roero et du Monferrato, profite d'étés chauds et d'hivers rigoureux propices à une maturation lente. La famille Torelli y cultive son vignoble en agriculture biologique depuis 1987 : pionnière en Italie, elle a obtenu la toute première certification de vin bio du pays avec son Moscato d'Asti 1992.

La barbera, cépage aux raisins riches en sucres et à l'acidité naturellement élevée, est récoltée à pleine maturité dans les vignes certifiées biologiques du domaine. La cuvée I Mandorli est élaborée selon une vinification traditionnelle en rouge, puis le vin est conservé en cuves d'acier inoxydable jusqu'à l'été suivant la vendange, sans passage en bois. Ce choix d'un élevage court et neutre préserve la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique du cépage, pour une barbera d'Asti structurée, généreuse et pensée pour la table.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune, de mûre, de framboise, de violette, de poivre, de réglisse et d'amande. Le nez, gourmand et expressif, mêle fruits rouges et noirs à une touche florale et épicée. La bouche est fraîche et structurée, d'une belle ampleur, où la générosité alcoolique est équilibrée par une acidité vive. Les tanins souples accompagnent une finale fruitée et légèrement amandée.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!