À table avec le Home Ranch Zinfandel 2021
Côtes de porc grillées sauce barbecue, travers de porc caramélisés, pizza aux saucisses épicées, chili con carne, agneau rôti aux herbes.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Home Ranch Zinfandel 2021Seghesio Family Vineyards
Situé au cœur de la Russian River Valley, dans le comté de Sonoma en Californie, le vignoble Home Ranch appartient à la famille Seghesio depuis plusieurs générations. Planté principalement en Zinfandel sur des sols alluviaux bien drainés, il bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’océan Pacifique et des brumes matinales. Cette combinaison de fraîcheur et d’ensoleillement généreux permet une maturation lente et complète des raisins, donnant naissance à un vin concentré mais équilibré, emblématique de l’expression du Zinfandel dans cette partie de la Sonoma County.
Les raisins de Zinfandel issus du vignoble historique Home Ranch sont récoltés à maturité optimale, puis triés avant une fermentation en cuves inox visant à préserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit. Des remontages réguliers favorisent une extraction maîtrisée des tanins et de la couleur. Après pressurage, le vin est entonné pour un élevage en fûts de chêne, majoritairement français avec une part de bois neuf, afin d’apporter complexité, structure et notes épicées tout en respectant le caractère généreux et concentré du terroir californien.
Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de framboise et de cerise noire, relevées par des touches épicées de poivre et de réglisse, ainsi que des nuances boisées de vanille et de chêne toasté. Des accents plus subtils de fleurs séchées et de cacao complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et généreuse, portée par des tanins mûrs et polis, une acidité équilibrée et une finale longue et chaleureuse qui met en valeur la richesse du Zinfandel.
Où est-ce qu'on voyage?
La CalifornieÉtats-Unis
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.
Tout savoir sur le Home Ranch Zinfandel 2021
À quelle température servir le Home Ranch Zinfandel 2021 ?
Entre 15 et 17 °C.
Combien de temps peut-on garder le Home Ranch Zinfandel 2021 ?
Garde conseillée : 5 à 10 ans, soit jusqu'en 2031 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Home Ranch Zinfandel 2021 ?
Cépages : 100% Zinfandel. Origine : Californie, États-Unis. Degré d'alcool : 15,5 %.
Avec quoi servir le Home Ranch Zinfandel 2021 ?
Le Home Ranch Zinfandel 2021 se marie avec l'agneau et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.
