À table avec le Layla Rosé Sans Alcool
Salade de fraises et burrata, tartare de saumon à l'aneth, crevettes grillées, chèvre frais aux herbes, tarte aux fraises.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Layla Rosé Sans AlcoolHuber
Le Huber - Layla Rosé Sans Alcool est élaboré par Weingut Huber à Reichersdorf, dans le Traisental, en Basse-Autriche. Les raisins proviennent de micro-terrasses calcaires situées entre 200 et 400 mètres d'altitude. Le contraste entre les nuits fraîches venues des Alpes et les journées chaudes d'influence pannonienne favorise une grande intensité aromatique et une fraîcheur naturelle, que l'on retrouve dans ce rosé effervescent.
Le pinot noir et le zweigelt, cultivés en agriculture biologique, macèrent deux heures avec leurs peaux avant une fermentation en cuve inox. Le vin bénéficie de trois mois de bâtonnage et d'un an de maturation. L'alcool est ensuite retiré par distillation sous vide à basse pression, une technique douce qui préserve le fruit et la fraîcheur du vin.
Ce vin dévoile des notes de fraise, de pêche, de agrumes, de fleur de sureau, de fruits rouges, de melon, de épices douces et de craie. La bouche est légère, vive et rafraîchissante, portée par une acidité dynamique qu'équilibre une légère sucrosité. La bulle fine apporte de l'allonge et la finale reste nette, légèrement crayeuse.
Où est-ce qu'on voyage?
TraisentalAutriche
Située à environ 60 kilomètres à l'ouest de Vienne en Basse-Autriche, Traisental est la plus petite et la plus récente des appellations viticoles autrichiennes, n'ayant obtenu son statut de DAC (Districtus Austriae Controllatus) qu'en 2006. La région s'étend le long de la vallée de la rivière Traisen, affluent du Danube, sur environ 25 kilomètres entre les villes de Traismauer au nord et Lilienfeld au sud, aux portes des Alpes. Le climat est de type continental modéré, influencé par les masses d'air chaudes provenant de la plaine pannonienne à l'est et tempéré par les courants frais descendant des Préalpes au sud, créant des variations thermiques importantes entre le jour et la nuit favorables à la concentration aromatique. La vallée bénéficie également de l'effet régulateur de la Traisen qui apporte fraîcheur et humidité, réduisant les risques de stress hydrique estival. Les sols sont remarquablement diversifiés, allant des loess profonds et fertiles aux graviers et galets alluviaux en passant par les conglomérats calcaires, offrant une palette de terroirs propices à différentes expressions. Cette jeune appellation, bien que modeste en superficie, produit des vins blancs d'une grande pureté, notamment à partir de Grüner Veltliner et de Riesling, reflétant la fraîcheur et l'élégance caractéristiques de ce terroir alpin.
La petite histoire du pays
Autriche
La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.
Tout savoir sur le Layla Rosé Sans Alcool
À quelle température servir le Layla Rosé Sans Alcool ?
Entre 6 et 8 °C, bien frais.
Combien de temps peut-on garder le Layla Rosé Sans Alcool ?
Garde conseillée : 1 à 5 ans. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Layla Rosé Sans Alcool ?
Cépages : Pinot Noir, Zweigelt. Origine : Traisental, Autriche. Degré d'alcool : 0 %.
Avec quoi servir le Layla Rosé Sans Alcool ?
Le Layla Rosé Sans Alcool se marie avec les crustacés, les desserts et le poisson gras. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.