Hallgartener Riesling Auslese Jungfer 2018

Cette cuvée provient du village de Hallgarten, dans le Rheingau, région historique du riesling en Allemagne. Le vignoble s'étend sur les bords du Rhin, à l'endroit où le fleuve s'infléchit vers l'ouest, si bien que les coteaux du village bénéficient tous d'une exposition au sud. Le raisin est issu du lieu-dit Jungfer, l'un des coteaux les plus élevés du Rheingau, réputé pour ses rieslings minéraux et aptes au vieillissement. Les sols d'ardoise y confèrent aux vins une élégance et une minéralité singulières.

Comme l'exige la mention Auslese, ce riesling provient d'une sélection de grappes très mûres, récoltées en vendange tardive. La fermentation est conduite de manière à conserver une part importante des sucres naturels du raisin, environ 73 grammes par litre, pour un degré d'alcool modéré. Cette approche préserve la pureté du fruit et la tension acide propre au riesling du Rheingau, qui équilibre la douceur. Le vin, issu de l'excellent cru Jungfer, possède ainsi une évolution prévisible favorable sur une dizaine d'années.

Ce vin dévoile des notes de citron, de pamplemousse, de pêche blanche, d'abricot, de pomme verte, de miel, de fleur de tilleul et de pierre à fusil. La robe jaune citron, très brillante, précède un nez délicatement fruité où perce déjà la minéralité. La bouche, moelleuse et soyeuse, est tendue par une acidité vive qui équilibre la douceur. La finale s'étire joliment sur les agrumes frais.

L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP s'engagent à concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.