{"product_id":"giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-italie","title":"Giacomo Fenocchio - Barolo Cannubi - 2020","description":"\u003cp\u003eLe Barolo Cannubi du domaine Giacomo Fenocchio provient du célèbre cru Cannubi, au cœur de la commune de Barolo, dans la région du Piémont, au nord-ouest de l’Italie. Les vignes sont situées sur une colline historique exposée principalement au sud et au sud-est, à une altitude modérée, bénéficiant d’un microclimat particulièrement favorable. Les sols y sont composés de marnes calcaires et de sables, conférant au vin une combinaison de finesse aromatique et de structure. Ce terroir est considéré comme l’un des plus prestigieux de l’aire d’appellation Barolo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes raisins de Nebbiolo sont récoltés manuellement à pleine maturité, puis égrappés et foulés avant une macération traditionnelle prolongée avec remontages réguliers. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée, avec de longues cuvaisons permettant une extraction progressive des tanins et des arômes. Après décuvage, le vin est élevé lentement en grands foudres de chêne de Slavonie, afin de préserver l’expression du terroir de Cannubi, avant une mise en bouteille sans artifices, dans un style classique et peu interventionniste.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin dévoile des notes de \u003cstrong\u003ecerise noire\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efruits rouges mûrs\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eprune\u003c\/strong\u003e, complétées par des nuances florales de \u003cstrong\u003erose séchée\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eviolette\u003c\/strong\u003e. Des touches épicées de \u003cstrong\u003eréglisse\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epoivre\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003eépices douces\u003c\/strong\u003e se mêlent à un registre plus tertiaire de \u003cstrong\u003etabac\u003c\/strong\u003e et de \u003cstrong\u003ecuir fin\u003c\/strong\u003e. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des \u003cstrong\u003etanins fermes\u003c\/strong\u003e mais élégants, une \u003cstrong\u003eacidité vive\u003c\/strong\u003e et une finale longue, persistante et légèrement \u003cstrong\u003eminérale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":58153021669724,"sku":null,"price":122.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Barolo-Cannubi-DOCG-Giacomo-Fenocchio-75-cl-bottle-of-italy_07ca14e7-fb11-4cea-b0f3-c02a510f6727.jpg?v=1782652179","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/fr-at\/products\/giacomo-fenocchio-barolo-cannubi-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}