Domaine Gaillard Mâcon Charnay-lès-Mâcon 2024

Ce Mâcon Charnay-lès-Mâcon provient d’une parcelle de deux hectares située sur la commune de Charnay-lès-Mâcon, aux portes de Mâcon, dans le sud de la Bourgogne. Exposée à l’ouest, la vigne s’enracine dans un sol argilo-limoneux. Les ceps, âgés en moyenne de 35 ans, sont conduits par le Domaine Gaillard, installé à Davayé, en culture raisonnée, avec un travail du sol sous le rang et un enherbement entre les rangs.

La vendange est mécanique. Les raisins sont pressés en douceur dans un pressoir pneumatique, puis le jus est débourbé de façon statique pendant 12 à 48 heures. La fermentation alcoolique se déroule à 18 °C et se poursuit par la fermentation malolactique. Le vin est ensuite élevé sur lies fines, entièrement en cuve inox, pour préserver son fruit.

Ce vin dévoile des notes de poire, de pêche blanche, de pomme, de citron, de jasmin, de fleur d’oranger, d’acacia et de brioche. Le nez, fin et délicat, précède une attaque discrète qui met en avant la gourmandise. La bouche, largement fruitée, se prolonge sur une finale acidulée, avec un bel équilibre entre douceur du fruit et fraîcheur.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.