Settlement Vineyard 2020

Situé dans la région de Marlborough, sur la côte nord-est de l’île du Sud en Nouvelle-Zélande, le vignoble Settlement Vineyard s’étend sur des coteaux bien exposés proches de la vallée de Wairau. Le domaine Blank Canvas y cultive ses parcelles dans un climat frais et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime du détroit de Cook. Les sols, composés de graviers alluviaux mêlés à des limons plus profonds, favorisent un enracinement profond et une maturité lente, donnant des vins précis, élégants et dotés d’une belle fraîcheur naturelle.

Les raisins de pinot noir du Settlement Vineyard sont vendangés à la main, triés avec soin puis égrappés majoritairement, avec une proportion variable de grappes entières. La fermentation se déroule en cuves ouvertes sous l’action des levures indigènes, avec des pigeages doux pour extraire délicatement couleur et tanins. Après décuvage, le vin est entonné en barriques de chêne français, dont une part neuve, pour un long élevage sur lies fines avant la mise en bouteille sans filtration excessive, afin de préserver l’expression la plus pure du terroir.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de fruits rouges, complétées par des touches florales de violette et de pivoine, ainsi que des nuances épicées de poivre noir et de clou de girofle. Des accents boisés de cèdre et de vanille se mêlent à une subtile trame minérale. La bouche présente une texture soyeuse, une acidité vive, des tanins fins et une finale longue et précise qui conserve une grande fraîcheur.

Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale d'Otago Central). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !