{"product_id":"yarra-yering-carrodus-cabernet-sauvignon-australie","title":"Yarra Yering - Carrodus Cabernet Sauvignon - 2017","description":"\u003cp\u003eSituado en el valle del Yarra, a una hora aproximadamente al este de Melbourne, en el estado de Victoria, el viñedo de esta cuvée arraiga en laderas frescas y bien drenadas, entre las primeras plantadas de la región. Las parcelas de Cabernet Sauvignon proceden principalmente de los bloques históricos de la finca, en suelos arcillo-limosos mezclados con gravas, que ofrecen un equilibrio entre madurez y finura. El clima fresco de influencia continental, templado por la cercanía de la Great Dividing Range, favorece una maduración lenta de la uva y una expresión elegante de la variedad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa uva se vendimia a mano, se selecciona con esmero y se despalilla antes de fermentar en pequeños depósitos abiertos, con remontados suaves para extraer taninos finos y un perfil aromático preciso. La maceración posfermentativa prolonga el contacto con los hollejos para afinar la estructura. Después, el vino pasa a barricas de roble francés, en su mayoría nuevas, donde realiza la fermentación maloláctica y una crianza prolongada, que permite una crianza oxidativa controlada, el desarrollo de la complejidad aromática y el pulido de la textura antes del embotellado en la propia finca.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong\u003ecasis maduro\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emora\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecereza negra\u003c\/strong\u003e, completadas por toques florales de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003epétalos de rosa\u003c\/strong\u003e, así como matices especiados de \u003cstrong\u003epimienta\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eclavo\u003c\/strong\u003e. Acentos de madera de \u003cstrong\u003ecedro\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etabaco rubio\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003echocolate negro\u003c\/strong\u003e se funden con una sutil trama de \u003cstrong\u003egrafito\u003c\/strong\u003e. La boca presenta una textura sedosa, una acidez fresca, taninos firmes pero pulidos y un final largo, preciso y persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56199859372380,"sku":null,"price":224.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/yarra-yering-carrodus-cabernet-2021__32212.1695527595.png?v=1765382661","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/products\/yarra-yering-carrodus-cabernet-sauvignon-australia-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}