{"product_id":"thymiopoulos-kayafas-grece","title":"Thymiopoulos - Kayafas - 2019","description":"\u003cp data-end=\"593\" data-start=\"0\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-end=\"33\" data-start=\"9\"\u003eKayafas\u003c\/strong\u003e encarna una de las expresiones más puras y elegantes de la variedad \u003cstrong data-end=\"115\" data-start=\"102\"\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e en la denominación \u003cstrong data-end=\"146\" data-start=\"135\"\u003eNaoussa\u003c\/strong\u003e, en el norte de Grecia. Procedente de un viñedo emblemático situado en el lieu-dit Kayafas, a unos \u003cstrong data-end=\"267\" data-start=\"242\"\u003e180 metros de altitud\u003c\/strong\u003e, este vino se beneficia de \u003cstrong data-end=\"333\" data-start=\"289\"\u003ecepas viejas de más de 50 años\u003c\/strong\u003e, enraizadas en suelos calcáreos profundos. El clima, marcado por influencias mediterráneas templadas por la cercanía del monte Vermio, garantiza una maduración lenta y equilibrada de la uva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1149\" data-start=\"595\"\u003eLa vinificación de este vino es poco intervencionista, fiel a la filosofía biodinámica de la bodega. La uva se vendimia a mano, se despalilla parcialmente (alrededor del 80 %) y fermenta con \u003cstrong data-end=\"851\" data-start=\"830\"\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. La maceración dura hasta 40 días, con un 20 % de racimos enteros para preservar la frescura aromática. Después, el vino tiene una crianza de \u003cstrong data-end=\"1045\" data-start=\"989\"\u003e12 a 24 meses en barricas de roble francés\u003c\/strong\u003e de 500 litros, sin filtrar ni clarificar, lo que le confiere una estructura refinada y un gran potencial de guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1761\" data-start=\"1151\"\u003eEste vino despliega aromas de \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003ecereza negra,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003efresa silvestre,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003eciruela\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ehigo\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esetas negras,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003erosa seca,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003elavanda,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1379\" data-start=\"1362\"\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1396\" data-start=\"1384\"\u003eté negro\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong data-end=\"1419\" data-start=\"1402\"\u003eaceitunas negras\u003c\/strong\u003e. La boca expresa una bonita tensión, una acidez viva, taninos finos pero presentes y un final persistente con matices minerales.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54945973043548,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos_-_Kayafas_-_Grece.png?v=1752339232","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/products\/thymiopoulos-kayafas-grecia-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}