{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Nara, en el corazón de Kansai, este sake nace en un entorno de interior de clima relativamente suave, marcado por veranos cálidos y húmedos e inviernos frescos. Los arrozales reciben un agua de manantial abundante procedente de las colinas circundantes, cuya pureza es propicia para elaborar sakes delicados. Las amplitudes térmicas estacionales permiten una maduración progresiva del arroz y favorecen una buena concentración de almidón, elemento esencial para un perfil aromático preciso y una textura equilibrada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElaborado según el método tradicional bodaimoto, este sake se basa en un pie de cuba ácido obtenido por fermentación láctica natural, antes de la inoculación de las levaduras. El arroz de sake se pule cuidadosamente para extraer su corazón rico en almidón y después se fermenta lentamente a baja temperatura para preservar la finura aromática. No se añade alcohol, lo que lo convierte en un junmai puro, centrado en la expresión del arroz y del agua, sin una crianza marcada para conservar su frescura original.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enuez fresca\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emanzana madura\u003c\/strong\u003e, realzadas por toques lácticos de \u003cstrong\u003eyogur\u003c\/strong\u003e y un punto de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez suave y amplia, sostenida por una acidez delicada procedente del método bodaimoto, que alarga el final con una sensación ligeramente umami y una persistencia sabrosa, e invita tanto a la mesa como a la cata pura.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/products\/suginishiki-bodaimoto-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}