{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eEste sake procede de Komatsu, en la prefectura de Ishikawa, en el oeste de Japón, en la costa del mar del Japón. La bodega de sake se esconde en un entorno de vegetación, en las alturas de la ciudad, al pie del monte sagrado Hakusan, cuyas aguas puras se utilizan para la elaboración. Los arroces, Aiyama y Yamada Nishiki, proceden de la prefectura de Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe elabora con un 69 % de Aiyama y un 31 % de Yamada Nishiki, pulidos hasta conservar solo el 55 % del grano. El arroz se lava, se pone en remojo y después se cuece al vapor, y una parte sirve para cultivar el koji. El pie de cuba sigue el método tradicional yamahai y después la fermentación se desarrolla a baja temperatura. El sake se filtra sin carbón activo y no se diluye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake despliega notas de \u003cstrong\u003emelón\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanís\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehinojo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eharina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecereales\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epera\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003echampiñón\u003c\/strong\u003e. El buqué es translúcido y nítido, sostenido por una auténtica frescura. La boca es equilibrada sin ser demasiado potente, con un umami muy presente y un final bastante largo.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/products\/noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}