{"product_id":"les-vergers-petit-fils-cidre-de-glace-petit-frisson","title":"Les Vergers Petit \u0026 Fils - Cidre de Glace Petit Frisson","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eDesde hace más de un siglo, la familia \u003cstrong\u003ePetit\u003c\/strong\u003e cosecha manzanas. No fue hasta 1990 cuando la finca empezó a producir sidra de hielo. El clima de Quebec es conocido por sus inviernos largos, fríos y rigurosos. Situados en la ladera de la montaña, los huertos Petit et fils disfrutan de la protección del \u003cstrong\u003emonte Saint-Hilaire\u003c\/strong\u003e, a una veintena de kilómetros de \u003cstrong\u003eMontreal\u003c\/strong\u003e. De hecho, los huertos están menos expuestos a las violentas inclemencias del tiempo que dañan los cultivos. Además, la pendiente de las plantaciones permite una mejor circulación de las masas de aire, lo que protege los huertos de las heladas tempranas o tardías, que pueden ser devastadoras para la cosecha. Las manzanas que utiliza la familia Petit para obtener la sidra de hielo proceden de una recolección tardía, para lograr la máxima madurez de la fruta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003ePara obtener este néctar dulce se utilizan dos métodos:\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e- La \u003cstrong\u003ecrioextracción\u003c\/strong\u003e, que consiste en dejar que las manzanas se hielen en el árbol. Se recogen en invierno, cuando la temperatura oscila entre –8 °C y -15 °C. Las manzanas se prensan todavía heladas y se recoge el néctar, que fermentará a baja temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e- La \u003cstrong\u003ecrioconcentración\u003c\/strong\u003e, que consiste en recoger las manzanas en otoño y conservarlas en frío hasta prensarlas en invierno. El zumo se almacena entonces en recipientes al aire libre, con temperaturas bajo cero. Poco a poco, el agua se hiela y se separa del azúcar, y el mosto se recoge por gravedad. Después, este mosto fermenta en depósito a baja temperatura durante un periodo de seis a siete meses.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eUna vez en botella, se obtiene un zumo de un dorado brillante. Su untuosidad también deja adivinar el carácter licoroso del producto. La nariz despliega profundos aromas de \u003cstrong\u003emanzana fresca\u003c\/strong\u003e. Si lo dejas envejecer unos meses en botella, aromas algo más complejos de \u003cstrong\u003epiña asada\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ealbaricoque\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecaramelo salado \u003c\/strong\u003ese desarrollarán. En boca, este néctar presenta una acidez marcada que equilibra el azúcar de la manzana concentrado por el frío. \u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"375ml","offer_id":44766942626038,"sku":null,"price":23.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (37,5cl)","offer_id":49143678599516,"sku":"","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/LesVergersPetit_Fils-CidredeGlacePetitFrisson.jpg?v=1697214217","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/products\/les-vergers-petit-fils-sidra-de-hielo-petit-frisson","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}