{"product_id":"gaia-assyrtiko-wild-ferment-grece","title":"Gaia - Assyrtiko Wild Ferment - 2025","description":"\u003cp\u003eEste vino procede de viñedos de altitud situados en Pyrgos, en el centro de la isla de Santorini, en las Cícladas. Esta zona es conocida por dar uvas más aromáticas que el resto de la isla. Las viñas viejas de Assyrtiko, de 70 a 80 años de media, se conducen en cesta sobre suelos volcánicos pobres, expuestas a los violentos vientos del mar Egeo. La escasez de agua y la mineralidad del suelo marcan la identidad salina de los vinos de Santorini.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTras la vendimia, las uvas se estrujan y pasan por una maceración en frío de 12 horas. El mosto se reparte entre depósitos de acero inoxidable de 1000 litros, para la mitad, y barricas de roble francés, de roble americano y de acacia. La fermentación arranca con levaduras salvajes y la temperatura evoluciona libremente. Cada recipiente desarrolla su carácter y después el enólogo ensambla los mejores lotes.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003elimón\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elima\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eflor de acacia\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003evainilla\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehumo\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003epedernal\u003c\/strong\u003e. Los cítricos vibrantes se mezclan con matices florales y de madera. La boca, salina y mineral, de acidez bien equilibrada, gana profundidad con un toque ahumado y un final largo y cristalino.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59628683919708,"sku":null,"price":70.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (75cl)","offer_id":59628683952476,"sku":null,"price":140.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Assyrtiko-Wild-Ferment-2022-scaled.jpg?v=1792761033","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/products\/gaia-assyrtiko-wild-ferment-grece","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}