{"product_id":"dominio-de-es-vinas-viejas-de-soria-espagne","title":"Dominio de Es - Viñas Viejas de Soria - 2021","description":"\u003cp\u003eSituado en el corazón de la provincia de Soria, en la parte más oriental de la Ribera del Duero, el viñedo de Dominio de Es se enraíza en laderas de altitud alrededor del pueblo de Atauta. Estas parcelas de viñas viejas, a menudo prefiloxéricas, descansan sobre suelos que mezclan arenas, arcillas y calizas, en un entorno fresco y continental marcado por fuertes contrastes térmicos. El aislamiento geográfico de este valle preservado permite una viticultura minuciosa, que da uvas concentradas y equilibradas, emblemáticas de este singular terroir de Castilla y León.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas uvas de Viñas Viejas de Soria se vendimian a mano en cajas pequeñas y se seleccionan con cuidado antes de fermentar en racimo entero en depósitos abiertos, con bazuqueos suaves para extraer delicadamente color y taninos. Después, la fermentación maloláctica se realiza en barrica. La crianza continúa largamente en barricas de roble francés, para afinar la estructura, aportar complejidad aromática y preservar la frescura característica de las viñas viejas de Soria, antes de un embotellado sin filtración excesiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003efrutos negros maduros\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efrutos rojos frescos\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e, realzadas por toques de\u003cstrong\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epimienta\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eregaliz\u003c\/strong\u003e, a los que se suman matices de \u003cstrong\u003emadera tostada\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecedro\u003c\/strong\u003e. La boca presenta una materia amplia y sedosa, con una \u003cstrong\u003eacidez\u003c\/strong\u003e fresca, unos \u003cstrong\u003etaninos\u003c\/strong\u003e finos pero presentes y un final largo, preciso y ligeramente \u003cstrong\u003emineral\u003c\/strong\u003e, que prolonga las sensaciones aromáticas con elegancia.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582547079516,"sku":null,"price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Vi_C3_B1as-Viejas-de-Soria-2016-229x750.jpg?v=1769589999","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/products\/dominio-de-es-vinas-viejas-de-soria-espana","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}