{"product_id":"bodegas-olivares-altos-de-la-hoya-espagne","title":"Bodegas Olivares - Altos de la Hoya - 2022","description":"\u003cp\u003eAltos de la Hoya lo elabora \u003cstrong\u003eBodegas Olivares\u003c\/strong\u003e, bodega familiar situada en la denominación de origen Jumilla, en el sureste de España, en la provincia de Murcia. El viñedo se extiende sobre una meseta de altitud de suelos pobres y pedregosos, dominados por la caliza y las arenas, que favorecen una viticultura de bajo rendimiento. El clima es continental con fuerte influencia mediterránea, marcado por veranos muy calurosos, inviernos fríos y escasas lluvias. Estas condiciones extremas, unidas a la altitud, permiten obtener uvas concentradas sin perder frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vendimia se hace a mano a principios de octubre en parcelas seleccionadas, compuestas mayoritariamente de viejas cepas de \u003cstrong\u003eMonastrell \u003c\/strong\u003e(Mourvèdre)\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003ecompletadas con una pequeña proporción de \u003cstrong\u003eGarnacha\u003c\/strong\u003e. Tras una minuciosa selección, las uvas fermentan en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada con levaduras autóctonas, lo que preserva la expresión de la fruta y la frescura. La maceración se lleva con cuidado para extraer con suavidad el color y los taninos. La crianza dura unos 6 a 8 meses en barricas viejas de roble francés o en grandes fudres, para afinar la estructura respetando el carácter original de la variedad y del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong\u003efrutas negras\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efrutos rojos, \u003c\/strong\u003ede\u003cstrong\u003eaceituna negra,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e, realzadas por matices de\u003cstrong\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e y un sutil toque de \u003cstrong\u003ecedro ahumado\u003c\/strong\u003e. La boca ofrece una materia amplia, con una textura aterciopelada, sostenida por una acidez equilibrada que aporta dinamismo. Los \u003cstrong\u003etaninos\u003c\/strong\u003e están presentes pero bien fundidos, y aportan estructura sin dureza. El final deja una impresión de \u003cstrong\u003efrescura\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003efruta especiada\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56175844163932,"sku":null,"price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (75cl)","offer_id":56175844196700,"sku":null,"price":80.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/BODEGAS-OLIVARES-Altos-de-la-Hoya-2023.jpg?v=1765208731","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/products\/bodegas-olivares-altos-de-la-hoya-espana","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}