{"title":"Savage Wine","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eNueva estrella del viñedo sudafricano, \u003cstrong\u003eDuncan Savage\u003c\/strong\u003e se formó en una gran casa del país, Cape Point Vineyards, antes de lanzar en 2011 su propio négoce, al que se dedica a tiempo completo. Gran conocedor del viñedo del Western Cape, ha construido una gama de altísimo nivel apostando por su buen gusto y su dominio de los terroirs locales, con predilección por los viñedos marítimos y de altitud. «Hago vino porque me encanta. No vengo de una familia del mundo del vino, ¡pero he encontrado aquello para lo que estoy en la tierra!»: esta es la profesión de fe de un auténtico apasionado, de paladar afinado, sin más credo que la frescura de la fruta y el respeto por los orígenes. «Es tan gratificante ver cómo el resultado de tantas variables se despliega en una copa». Entusiasta, la crítica lo ha aupado a lo más alto de la jerarquía sudafricana, y su gama explora con acierto los terroirs de Swellendam, Stellenbosch, Paarl, Darling u Olifants River a través de vinos singulares, intensos, pero vinificados con delicadeza y muy en sintonía con su tiempo.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"savage-wines-savage-red-2021","title":"Savage Wines - Savage Red - 2022","description":"\u003cp\u003eEste vino fue durante mucho tiempo\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e un ensamblaje de distintas variedades tintas; hoy está compuesto al 100 % de \u003cstrong\u003eSyrah \u003c\/strong\u003eprocedente exclusivamente de viñedos de \u003cstrong\u003eStellenbosch\u003c\/strong\u003e cultivados en ecológico y plantados en suelos graníticos descompuestos. Tras la vendimia manual, el vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas, con un 70 % de racimos enteros. Después envejece 13 meses en barricas de 500 litros y otros 9 meses en fudre. Este vino despliega intensas notas de \u003cstrong\u003eciruelas\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emora\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esilvestre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecereza negra\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003earándano\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ementol\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003erosa\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003elirio\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong\u003ehierbas aromáticas\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egrafito\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003epimienta blanca\u003c\/strong\u003e. La boca muestra una bonita expresión afrutada, una acidez refrescante y taninos ultrafinos. Delicado, preciso y magníficamente equilibrado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":53935056978268,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":53935057011036,"sku":"","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-SavageRed-Afriquedusud.png?v=1709310158"},{"product_id":"savage-wines-thief-in-the-night-afrique-du-sud","title":"Savage Wines - Thief In The Night - 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eEsta cuvée (literalmente «Un ladrón en la noche») está compuesta de \u003cstrong\u003eGarnacha \u003c\/strong\u003eprocedente de las\u003cspan\u003e alturas de Piekenierskloof, dentro de la misma parcela que la célebre cuvée Soldaat de Eben Sadie\u003c\/span\u003e. Las viñas crecen en suelos de arenisca descompuesta y se cultivan sin riego. Tras la vendimia manual, el vino fermenta espontáneamente con levaduras autóctonas, con un 20 % de racimos enteros. Después envejece 10 meses en fudre. No se utiliza ningún insumo químico, salvo una pequeña dosis de sulfitos. Este vino despliega notas \u003cspan\u003ede \u003cstrong\u003epétalos de rosa secos,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ebayas rojas,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003efresas gariguette,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eciruela roja,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003egranada,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003etomillo seco,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epimienta blanca\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ede especias dulces.\u003c\/strong\u003e En boca se percibe la alianza de una concentración impresionante con taninos suaves y una frescura crujiente que estimula el paladar. \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54482766856540,"sku":null,"price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":54482766889308,"sku":"","price":114.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-ThiefInTheNight-Afriquedusud.png?v=1724003351"},{"product_id":"savage-wines-never-been-asked-to-danced-2023","title":"Savage Wines - Never been asked to Danced - 2024","description":"\u003cp class=\"\" data-end=\"772\" data-start=\"163\"\u003eProcedente de viejas viñas de \u003cstrong data-end=\"206\" data-start=\"190\"\u003eChenin Blanc\u003c\/strong\u003e plantadas en 1956 en las laderas graníticas de \u003cstrong data-end=\"263\" data-start=\"254\"\u003ePaarl\u003c\/strong\u003e, en Sudáfrica, este vino cuenta una historia tanto como expresa un terroir. Estas viñas, de secano y conducidas en vaso, hunden sus raíces en suelos pobres y bien drenados, típicos del \u003cstrong\u003egranito descompuesto\u003c\/strong\u003e de la región, que aportan al vino tensión mineral y una bonita concentración. El clima mediterráneo de la zona, moderado por las brisas oceánicas, permite una maduración lenta y regular, esencial para el equilibrio natural del vino. La vinificación se lleva a cabo con un enfoque minimalista y respetuoso: las uvas se vendimian a mano, se prensan en racimo entero y después fermentan con levaduras autóctonas en barricas de roble austriaco de 600 litros. La crianza sobre lías finas dura unos 10 meses, sin bâtonnage ni filtración, lo que refuerza la textura del vino sin perder su precisión. En la cata, este vino despliega un perfil aromático sutil y cautivador: notas \u003cstrong\u003ede cítricos,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1840\" data-start=\"1823\"\u003emelocotón blanco\u003c\/strong\u003e, de  \u003cstrong data-end=\"1851\" data-start=\"1842\"\u003emembrillo\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epiel de albaricoque,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emanzana madura\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong data-end=\"1874\" data-start=\"1856\"\u003eflores secas\u003c\/strong\u003e, sostenidas por una trama \u003cstrong\u003esalina\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003emineral.\u003c\/strong\u003e En boca, el vino es a la vez amplio y tenso, con una acidez vibrante y un final largo, marcado por toques de \u003cstrong\u003epiedra\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003esílex,\u003c\/strong\u003e tiza y un amargor noble.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54576540025180,"sku":"","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":54576540057948,"sku":"","price":119.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/SavageWines-NeverbeenaskedtoDance-Afriquedusud.png?v=1747845326"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/collections\/savage-wine.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}