{"title":"Sake","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eEl sake, bebida tradicional japonesa, es un alcohol de arroz fermentado. Elaborado a partir de arroz especialmente cultivado y pulido, agua pura, levaduras y koji, su sabor varía de dulce a seco. Se disfruta caliente o frío, ocupa un lugar central en la cultura japonesa y marida a la perfección con platos muy diversos.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65-sake","title":"Sakura Masamune - Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 Saké","description":"\u003ch3\u003eDescripción de la bodega de sake Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSakura Masamune, una de las casas de sake más antiguas y respetadas de Japón, está situada en la prefectura de Hyogo, famosa por sus manantiales excepcionales y sus arrozales de calidad superior. Fundada sobre siglos de tradición, la casa es célebre por su compromiso con las técnicas artesanales y la calidad de sus sakes.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescripción de la cuvée Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Miyamizu-no-Hana Tokubetsu Junmai 65 de Sakura Masamune es un sake junmai elaborado con un cuidado meticuloso, únicamente con arroz de calidad superior pulido hasta el 65 % de su peso inicial. Esta cuvée pone de relieve el agua Miyamizu, famosa por su capacidad para dar un sake excepcionalmente suave y puro.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromas de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste sake despliega aromas delicados y matizados de fruta blanca, frutos secos y arroz cocido, acompañados de sutiles notas florales. En el fondo aparece un ligero toque umami, que suele caracterizar a los sakes de gran calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Junmai\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil:\u003c\/strong\u003e En boca es redondo y aterciopelado, con una acidez bien equilibrada que aporta un final refrescante. Este sake es a la vez complejo y armonioso, reflejo de la maestría de la casa en el pulido del arroz.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencial de guarda:\u003c\/strong\u003e Puede tomarse joven para apreciar su frescura o envejecerse ligeramente para desarrollar matices más complejos e integrados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes para esta cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePerfecto para acompañar platos japoneses clásicos como el sushi, el sashimi o la tempura. También marida bien con platos internacionales ligeros, y ofrece un contraste refrescante con ingredientes cremosos o picantes.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703646171484,"sku":"","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-miyamizu-no-hana-tokubetsu-junmai-65.jpg?v=1715890470"},{"product_id":"hamada-faucon-junmai-daiginjo-38-sake","title":"Hamada - Faucon Junmai Daiginjo 38 Saké","description":"\u003ch3\u003eDescripción de la bodega Hamada\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa casa Hamada es reconocida por su maestría en la elaboración de sake, que combina métodos tradicionales con innovaciones modernas para producir sakes de calidad superior. Situada en una región que goza de un agua de manantial pura y de un arroz de calidad excepcional, Hamada es una referencia en el arte del sake.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescripción de la cuvée Faucon Junmai Daiginjo 38\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Faucon Junmai Daiginjo 38 de Hamada es un sake de prestigio, caracterizado por un grado de pulido del arroz que baja hasta el 38 %, lo que revela la quintaesencia del grano. Esta cuvée es la expresión perfecta de la elegancia y la sofisticación del sake Junmai Daiginjo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromas de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEste sake desprende un refinado bouquet de flores blancas y frutas maduras como la pera y la manzana verde, así como ligeros toques de miel y almendra. La pureza de los aromas se ve respaldada por una finura aromática que cautiva la nariz.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil:\u003c\/strong\u003e La boca es sedosa y rica, con una profundidad de sabor que se despliega con suavidad y un final persistente que invita al siguiente sorbo.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencial de guarda:\u003c\/strong\u003e Este sake está pensado para disfrutarse tanto por su brillante juventud como por su potencial para evolucionar con elegancia con el tiempo.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes para esta cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eIdeal con platos refinados como las ostras, el foie gras o platos a base de setas finas. También acompaña de maravilla las cocinas asiáticas sofisticadas, en particular los platos de pescado delicadamente preparados.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703729631580,"sku":"","price":79.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/hamada-faucon-junmai-daiginjo-38.png?v=1721468717"},{"product_id":"sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40-sake","title":"Sakura Masamune - Kinmare Junmai Daiginjo 40 Saké","description":"\u003ch3\u003eDescripción de la bodega de sake Sakura Masamune\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eSituada en la prefectura de Hyogo, Sakura Masamune es uno de los productores de sake más antiguos y prestigiosos de Japón. Famosa por su uso de los métodos tradicionales y de un agua de manantial de calidad excepcional, la casa elabora sakes que son una referencia en finura y pureza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eDescripción de la cuvée Kinmare Junmai Daiginjo 40\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Kinmare Junmai Daiginjo 40 es una expresión suprema del saber hacer de Sakura Masamune. Este sake se elabora con arroz minuciosamente pulido hasta el 40 % de su grano original, lo que permite obtener una pureza y una claridad excepcionales en su perfil aromático y gustativo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAromas de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEsta cuvée despliega delicados aromas de flor de cerezo, melocotón blanco y melón, acompañados de sutiles matices minerales. El aroma es complejo e invita a una exploración sensorial profunda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCaracterísticas de la cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Junmai Daiginjo\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePerfil:\u003c\/strong\u003e En boca, el sake es extremadamente suave y armonioso, con una textura aterciopelada que envuelve el paladar y deja una impresión persistente de pureza y elegancia.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePotencial de guarda:\u003c\/strong\u003e Aunque es delicioso joven para disfrutar de su frescura, este sake también muestra un potencial de envejecimiento que le permitirá desarrollar aromas más maduros e integrados.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eMaridajes para esta cuvée\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEl Kinmare Junmai Daiginjo 40 es perfecto para acompañar platos finos como el sashimi, el marisco crudo o platos delicadamente sazonados de la cocina japonesa tradicional o moderna.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":48703770296668,"sku":"","price":97.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakura-masamune-kinmare-junmai-daiginjo-40_a32ebf39-9eb9-4931-b8ca-26a102244867.jpg?v=1720622193"},{"product_id":"fukunishiki-fu-junmai-japon","title":"Fukunishiki - Saké Fu Junmai","description":"\u003carticle data-turn=\"assistant\" data-scroll-anchor=\"true\" data-testid=\"conversation-turn-2\" data-turn-id=\"3acb0614-31a4-484c-bdf6-e7a243312cab\" dir=\"auto\" class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] thread-sm:[--thread-content-margin:--spacing(6)] thread-lg:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] thread-lg:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-model-slug=\"gpt-5\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" dir=\"auto\" data-message-id=\"b797c9cf-6fdc-4321-8c83-5f185565e6c7\" data-message-author-role=\"assistant\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full break-words light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp data-end=\"677\" data-start=\"125\"\u003eEste sake hunde sus raíces en el corazón de la llanura de Banshū, en la ciudad de \u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKasai\u003c\/span\u003e, prefectura de \u003cstrong\u003eHyōgo,\u003c\/strong\u003e un terroir rico en tradición arrocera y en agua pura. Es en esta región donde la destilería se ha comprometido a elaborar exclusivamente junmai, utilizando únicamente arroz de Kasai y el agua blanda local procedente de los embalses y manantiales cercanos. El entorno tranquilo y la naturaleza generosa ofrecen un marco propicio para la expresión de un sake fiel a su territorio, elaborado con la precisión de un terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1282\" data-start=\"679\"\u003eEl método de elaboración se basa en una filosofía artesanal muy marcada: el uso exclusivo de arroz (variedad \u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"text-token-text-primary font-semibold\"\u003eKinuhikari\u003c\/span\u003e)\u003c\/strong\u003e y de agua sin adición de alcohol, y una fermentación que respeta la materia prima y la región. La destilería emplea un método tradicional inspirado en el kimoto, adaptado a sus variedades locales de arroz y a la dinámica microbiana propia de Kasai. El pulido es moderado (una tasa en torno al 70 % para este modelo), lo que permite preservar la riqueza del grano sin dejar de garantizar fluidez y finura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1739\" data-start=\"1284\"\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong data-end=\"1333\" data-start=\"1313\"\u003efruta madura\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1352\" data-start=\"1335\"\u003ecítricos frescos\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1369\" data-start=\"1354\"\u003earroz inflado\u003c\/strong\u003e, de \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003epera,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emelocotón,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emelón\u003c\/strong\u003e y de\u003cstrong\u003e albahaca\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e. En boca, la sensación comienza con una agradable redondez y después se perfila una acidez nítida que dinamiza el conjunto, antes de dar paso a un final sedoso y ligero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55777303429468,"sku":null,"price":28.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (50cl)","offer_id":56662116532572,"sku":null,"price":168.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-Fujunmai-Japon.png?v=1761064728"},{"product_id":"fukunishiki-harimaji-japon","title":"Fukunishiki - Saké Harimaji","description":"\u003cp\u003eEste Junmai Ginjo se elabora en la prefectura de Hyōgo, en el corazón de la región de Kansai, donde el clima templado, los inviernos fríos y secos y los veranos cálidos favorecen una maduración regular del arroz para sake. Los arrozales se benefician de la influencia de las montañas circundantes y de un agua de manantial famosa por su pureza, procedente de suelos graníticos. Estas condiciones naturales ofrecen un entorno ideal para obtener granos densos y ricos en almidón, perfectamente adaptados a la producción de sake de estilo ginjo, preciso y aromático.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl Harimaji Junmai Ginjo se elabora con arroz para sake cuidadosamente pulido para concentrar el corazón rico en almidón, conforme a las exigencias del estilo ginjo. Sin adición de alcohol, se basa únicamente en la fermentación natural de los azúcares del arroz, llevada a cabo a baja temperatura para preservar la finura aromática. El mosto se trabaja con precisión para obtener un perfil puro y equilibrado; después, el sake se filtra y se ajusta para ofrecer una expresión nítida del arroz y del agua de Hyōgo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake despliega notas de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e, completadas por toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003euna ligera avellana\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003edelicada\u003c\/strong\u003e, con una frescura bien integrada que alarga el final. Sutiles matices de \u003cstrong\u003ecítricos\u003c\/strong\u003e y una pizca de \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e aportan profundidad y precisión, y ofrecen un equilibrio armonioso entre intensidad aromática, pureza y facilidad de trago.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510263656796,"sku":null,"price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510263689564,"sku":null,"price":138.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/DSC09080-1000x1000.png?v=1768914228"},{"product_id":"fukunishiki-junsei-yamada-nishiki-genshu-japon","title":"Fukunishiki - Saké Junsei Yamada Nishiki Genshu","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de \u003cstrong\u003eHyogo\u003c\/strong\u003e, este sake nace en el corazón de una región conocida por el cultivo del arroz \u003cstrong\u003eYamada Nishiki\u003c\/strong\u003e, con suelos bien drenados y noches frescas que favorecen una maduración lenta de los granos. El clima continental templado, marcado por inviernos fríos y veranos cálidos, se suaviza por la influencia de las montañas circundantes. El agua de manantial local, naturalmente blanda y pura, desempeña un papel esencial en el equilibrio final del sake, aportando finura y limpidez a la textura y permitiendo una fermentación controlada y regular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake se elabora exclusivamente con arroz Yamada Nishiki cuidadosamente pulido hasta un grado de refinado de alrededor del 60 %, para concentrar el corazón más puro del grano. Se emplea el método tradicional kimoto para preparar el pie de cuba, que favorece el desarrollo natural de las levaduras y las bacterias lácticas y aporta profundidad y complejidad aromática. La fermentación lenta a baja temperatura va seguida de un embotellado en versión genshu, sin diluir con agua, lo que preserva la riqueza original y la potencia de la estructura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake revela notas de\u003cstrong\u003eagua de arroz\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enuez fresca\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emanzana madura\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e, sostenidas por delicados toques de \u003cstrong\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e y un matiz umami que evoca el \u003cstrong\u003ecaldo dashi\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura es amplia y aterciopelada, sostenida por una riqueza alcohólica controlada que envuelve el paladar sin pesadez. El equilibrio entre redondez y frescura se prolonga en un final persistente, ligeramente salino, que realza la pureza del arroz y la profundidad que aporta el método kimoto.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510336139612,"sku":null,"price":45.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510336172380,"sku":null,"price":137.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Fukunishiki-SakeJunseiYamadaNishikiGenshu-Japon.png?v=1769687017"},{"product_id":"harugokoro-kenroku-zakura-hiru-japon","title":"Harugokoro - Saké Kenroku Zakura Hiru","description":"\u003cp\u003eElaborado en la prefectura de Ishikawa, en el corazón de Kanazawa, este sake nace en un entorno marítimo templado, marcado por inviernos nevados y veranos relativamente frescos. Los arrozales disfrutan de un agua pura procedente de las montañas circundantes y de una amplitud térmica favorable a una maduración lenta y regular de los granos. Este clima, a la vez húmedo y fresco, permite obtener un arroz de textura densa y rico en almidón, propicio para una fermentación precisa, que da un perfil aromático delicado y equilibrado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Junmai Ginjo se elabora con arroz de calidad cuidadosamente pulido hasta alcanzar un corazón rico en almidón, conforme a las exigencias del estilo Ginjo. El grado de pulido busca concentrar la pureza aromática preservando al mismo tiempo la expresión del terroir de Ishikawa. La fermentación se conduce a baja temperatura con levaduras seleccionadas para favorecer la aparición de notas frutales y florales, sin adición de alcohol, con el fin de conservar una textura natural y una expresión auténtica del arroz.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake despliega notas de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emanzana crujiente\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e, sostenidas por delicados toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecereal ligero\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eelegantemente aterciopelada\u003c\/strong\u003e, con una frescura controlada que alarga el final. Sutiles matices de \u003cstrong\u003efruta de hueso\u003c\/strong\u003e y un punto umami aportan profundidad y armonía, y ofrecen una sensación a la vez precisa, delicada y persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56510337188188,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (50cl)","offer_id":56510337220956,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Harugokoro-Kenroku_001a692b-df2d-482b-8d29-4ec34379f8c3.png?v=1768914674"},{"product_id":"zaku-megumi-no-tomo-japon","title":"Zaku - Saké Megumi No Tomo","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Mie, en el corazón de Japón, este sake nace en un entorno de inviernos frescos y veranos cálidos y húmedos, propicios para una maduración regular del arroz. Los arrozales reciben un agua de manantial pura que baja de las montañas circundantes, elemento clave para la calidad de la fermentación. Este marco natural, entre las influencias marítimas de la bahía de Ise y los relieves del interior, ofrece unas condiciones equilibradas que favorecen granos de arroz densos y homogéneos, perfectamente adaptados a la elaboración de un Junmai Ginjo preciso y expresivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Junmai Ginjo se elabora con arroz de calidad cuidadosamente pulido (al 60 %) hasta alcanzar un grado de refinado típico de este estilo, lo que permite concentrar el corazón más puro del grano. La fermentación se realiza a baja temperatura con levaduras seleccionadas para revelar un perfil aromático limpio y elegante, sin adición de alcohol, conforme a la denominación Junmai. El maestro cervecero vela por un control estricto de las temperaturas y de la duración de la fermentación para preservar la finura de los aromas y obtener una textura armoniosa, antes de un embotellado que prioriza la frescura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e, sostenidas por delicados toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecereal ligero\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra suave y sedosa, con una frescura controlada que alarga los sabores sin pesadez. Una fina sensación umami aporta profundidad, mientras que el final sigue siendo limpio y nítido, y deja persistir discretos matices de \u003cstrong\u003efruta de hueso\u003c\/strong\u003e y una impresión general de precisión y equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510337909084,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":56510337941852,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-megumi_0860eb11-ee9e-44d9-8142-3da59ad56762.png?v=1768914702"},{"product_id":"zaku-monad-japon","title":"Zaku - Saké Monad","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Mie, en el corazón de Japón, este sake nace en un entorno de inviernos relativamente suaves y veranos cálidos y húmedos, propicios para un cultivo de arroz de calidad. Los arrozales disfrutan de la influencia marítima de la bahía de Ise y del aporte de agua pura procedente de los relieves circundantes, lo que ofrece condiciones favorables para una maduración regular de los granos. Este contexto natural contribuye a obtener un arroz a la vez concentrado y equilibrado, ideal para la elaboración de un Junmai Ginjo preciso y expresivo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Junmai Ginjo se elabora exclusivamente con arroz de sake cuidadosamente pulido hasta alcanzar un grado de refinado típico de esta categoría, que pone en valor la pureza del grano. El agua de elaboración, especialmente blanda y poco mineralizada, permite una fermentación controlada que preserva la finura aromática. La fermentación a baja temperatura, realizada con levaduras seleccionadas para favorecer la expresión afrutada y la nitidez del perfil, da un sake sin adición de alcohol, centrado en la claridad del sabor y el equilibrio entre dulzor y viveza.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e, completadas por matices de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y un sutil toque de \u003cstrong\u003epiel de cítricos\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra suave y delicadamente aterciopelada, sostenida por una frescura nítida que alarga el final. Discretos acentos de \u003cstrong\u003eleche de almendra\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emineralidad salina\u003c\/strong\u003e aportan complejidad y profundidad, conservando una gran facilidad de trago y una impresión general de pureza.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510338793820,"sku":null,"price":65.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (75cl)","offer_id":56510338826588,"sku":null,"price":131.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-monad_8fb58a0c-3799-4610-82f3-5df53a24b5c9.png?v=1768914720"},{"product_id":"zaku-impression-m-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression M Genshu","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Mie, en el corazón de Japón, este sake nace en un entorno de inviernos frescos y veranos cálidos y húmedos, propicios para una maduración regular del arroz. Los arrozales reciben un agua de manantial pura que baja de las montañas circundantes y aporta mineralidad y equilibrio a la materia prima. Este clima contrastado, entre las influencias marítimas de la bahía de Ise y los relieves del interior, favorece granos densos y sanos, especialmente adaptados a la elaboración de sakes de estilo Junmai Ginjo, precisos y expresivos.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElaborado al estilo Junmai Ginjo, este sake se produce sin adición de alcohol, a partir de un arroz cuidadosamente pulido para poner en valor la pureza del corazón del grano. El pulido alcanza el nivel exigido para la categoría Ginjo, lo que permite eliminar las capas externas más bastas. La fermentación se realiza a baja temperatura con levaduras seleccionadas para desarrollar aromas elegantes y una textura nítida, antes de un embotellado en versión Genshu, sin cortar con agua para conservar la concentración original.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emelón blanco\u003c\/strong\u003e, realzadas por toques de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e y un sutil matiz de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eamplia\u003c\/strong\u003e, sostenida por la riqueza natural del Genshu, con un final \u003cstrong\u003efresco\u003c\/strong\u003e y delicadamente \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e que prolonga las sensaciones aromáticas sin pesadez.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510341775708,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":56510341808476,"sku":null,"price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-impression-m_aead4444-b761-4715-8ed6-af12f06f9c72.png?v=1768914771"},{"product_id":"zaku-impression-h-genshu-japon","title":"Zaku - Saké Impression H Genshu","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Mie, en el corazón de Japón, este sake nace en un entorno de inviernos frescos y veranos cálidos y húmedos, que favorecen una maduración regular del arroz. Los arrozales reciben un agua de manantial abundante, filtrada por suelos graníticos, que aporta pureza y mineralidad al mosto. Este clima contrastado, combinado con marcadas amplitudes térmicas entre el día y la noche, permite desarrollar granos densos y aromáticos, perfectamente adaptados a la elaboración de sakes de expresión limpia y precisa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Junmai Genshu se elabora con un arroz de mesa de calidad cuidadosamente pulido para concentrar el corazón del almidón, y después fermentado lentamente a baja temperatura para preservar la finura aromática. Sin adición de alcohol y embotellado con su graduación natural, conserva toda la riqueza de su estructura y la intensidad de sus sabores. El control de las levaduras y de las temperaturas de fermentación permite obtener un perfil a la vez puro y expresivo, en el que la concentración del Genshu se equilibra con una gran precisión.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003emanzana verde crujiente\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003edelicadas flores blancas\u003c\/strong\u003e, completadas por toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y un ligero matiz \u003cstrong\u003elácteo\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura es a la vez \u003cstrong\u003eamplia\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e, sostenida por una frescura nítida que alarga el final. Una fina sensación \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e y un punto \u003cstrong\u003emineral\u003c\/strong\u003e aportan profundidad y longitud, en un conjunto armonioso, preciso y especialmente goloso.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510342267228,"sku":null,"price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":56510342299996,"sku":null,"price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/zaku-impression-h_3254eeab-cd91-4b6e-a1c1-9876482ebf08.png?v=1768914791"},{"product_id":"zaku-concentration-h-japon","title":"Zaku - Saké Concentration H","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Mie, en el centro de Japón, este sake nace en un entorno de veranos cálidos y húmedos e inviernos relativamente suaves, que favorecen una maduración regular del arroz. Los arrozales disfrutan de la influencia de las montañas circundantes y de la abundancia de aguas subterráneas puras, esenciales para obtener un mosto equilibrado. La combinación de suelos bien drenados y de variaciones de temperatura entre el día y la noche contribuye a concentrar los sabores en el grano y ofrece una base ideal para la elaboración de esta cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Junmai se elabora exclusivamente con arroz de sake cuidadosamente pulido para poner en valor el corazón del almidón, con un grado de pulido específico de esta cuvée, y se fermenta lentamente con levaduras seleccionadas por su pureza aromática. La fermentación se realiza a baja temperatura para preservar la finura de los aromas y la nitidez de la textura. No se añade alcohol que modifique el equilibrio natural del mosto, lo que permite expresar plenamente la estructura y la profundidad del arroz, antes de un embotellado que busca la precisión más que un envejecimiento prolongado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003efruta blanca crujiente\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eflores delicadas\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eligeros matices lácteos\u003c\/strong\u003e, sostenidas por toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y un punto de \u003cstrong\u003emineralidad\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez suave y precisa, con un ataque nítido que se desliza hacia un medio de boca amplio y armonioso. El final, fresco y depurado, deja una impresión de pureza y concentración, e invita a una cata atenta y a la mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"375ml","offer_id":56510343512412,"sku":null,"price":81.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (37,5cl)","offer_id":56510343545180,"sku":null,"price":162.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-concentration-h_6a4a2aec-c5e8-42fd-a064-33ef4899054d.png?v=1768914814"},{"product_id":"zaku-isenishiki-etude-japon","title":"Zaku - Saké Isenishiki Étude","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Mie, en el corazón de Japón, este sake nace en un entorno de inviernos frescos y veranos cálidos y húmedos, donde las montañas circundantes aportan un agua pura y abundante. El arroz destinado a esta cuvée se cultiva en arrozales con una buena amplitud térmica entre el día y la noche, propicia para una maduración lenta de los granos. Estas condiciones naturales favorecen una materia prima concentrada, a la vez rica en almidón y equilibrada, ideal para la elaboración de un Junmai Daiginjo de gran precisión aromática.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Junmai Daiginjo se elabora con un arroz especialmente seleccionado y pulido en un grado muy elevado, para conservar solo el corazón más puro del grano. El arroz se lava largamente, se remoja y se cuece al vapor antes de la inoculación con koji, que transforma el almidón en azúcares fermentables. La fermentación tiene lugar a baja temperatura, bajo un control minucioso, sin adición de alcohol, para preservar la finura de los aromas y la transparencia de la textura. Tras la fermentación, el sake se prensa con cuidado y después se afina para armonizar estructura y expresión aromática.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emelón delicado\u003c\/strong\u003e, sostenidas por toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003euna ligera avellana\u003c\/strong\u003e que aportan profundidad y complejidad. En boca, la textura se revela \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ecristalina\u003c\/strong\u003e, con una sensación a la vez amplia y precisa, sostenida por una frescura nítida. El final, largo y elegante, deja una impresión de \u003cstrong\u003epureza salina\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003edulzor umami\u003c\/strong\u003e, e invita a una cata meditativa.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510344331612,"sku":null,"price":52.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (75cl)","offer_id":56510344364380,"sku":null,"price":104.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/K01N024013_20250819075116.png?v=1768914833"},{"product_id":"sakehitosuji-junmaishu-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Junmaishu","description":"\u003cp\u003eProcedente de Japón, el Sakehitosuji Junmaishu Junmai nace en la prefectura de Okayama, región conocida por su clima relativamente suave, sus inviernos fríos pero moderados y sus veranos soleados. Los arrozales disfrutan de un agua de manantial abundante y de baja mineralización, ideal para la elaboración del sake. Los suelos bien drenados y la variación de temperatura entre el día y la noche favorecen una maduración regular del arroz, que permite obtener granos densos y ricos en almidón, perfectamente adaptados a la elaboración de este junmaishu con carácter.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Junmaishu se elabora exclusivamente con arroz de sake cuidadosamente pulido, sin añadir alcohol destilado, conforme al estilo Junmai. El grado de pulido busca concentrar el corazón del grano, rico en almidón, mientras que se emplean levaduras seleccionadas para conducir una fermentación lenta a baja temperatura, que preserva la pureza aromática y el equilibrio. El agua blanda local desempeña un papel central en la textura final, a la que aporta suavidad y precisión. Tras la fermentación y el prensado, el sake se afina antes del embotellado para armonizar estructura y expresión aromática.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003enueces discretas\u003c\/strong\u003e, completadas con toques de \u003cstrong\u003emanzana madura\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez \u003cstrong\u003esuave\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e, sostenida por una frescura medida que alarga el final. Algunos matices umami de \u003cstrong\u003echampiñón\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecaldo delicado\u003c\/strong\u003e aportan profundidad y complejidad, y ofrecen un perfil armonioso, goloso y preciso, tan agradable solo como en la mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510344692060,"sku":null,"price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510344724828,"sku":null,"price":107.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Junmai_9bd20be8-a471-4d1b-95ce-72e61bd8802d.png?v=1768914854"},{"product_id":"sakehitosuji-kinrei-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kinrei","description":"\u003cp\u003eElaborado en Japón, este sake Junmai Ginjo nace en un entorno donde los arrozales disfrutan de un clima contrastado, marcado por veranos cálidos y húmedos e inviernos más frescos. Los suelos bien drenados y la abundancia de agua de manantial pura ofrecen condiciones ideales para el cultivo del arroz de sake y permiten una maduración regular de los granos. Estos factores naturales, unidos a una importante amplitud térmica entre el día y la noche, favorecen el desarrollo de aromas finos y de una estructura equilibrada en el sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Junmai Ginjo se elabora con arroz de sake cuidadosamente pulido para concentrar el corazón del grano, conforme a las exigencias de su categoría. El arroz se lava, se pone en remojo y se cuece al vapor antes de la inoculación del koji, etapa clave que transforma el almidón en azúcares fermentables. La fermentación se desarrolla lentamente a baja temperatura con levaduras seleccionadas, sin adición de alcohol, para preservar la pureza aromática y la delicada textura. Tras la fermentación, el sake se prensa, se filtra y se afina antes del embotellado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake despliega notas de \u003cstrong\u003epera madura\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e, realzadas por toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eun ligero plátano\u003c\/strong\u003e y por un sutil matiz de \u003cstrong\u003enuez fresca\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra flexible y sedosa, con una redondez mesurada sostenida por una frescura discreta. Los sabores se mantienen nítidos y armoniosos y se alargan en un final limpio y delicadamente umami, que llama de forma natural a la mesa y prolonga la sensación de pureza.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510370513244,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510370546012,"sku":null,"price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kinrei720_a673efe3-8ccd-41d5-94ab-4793a5ca8d96.png?v=1768915278"},{"product_id":"sakehitosuji-jidai-okure-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Jidai Okure","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Okayama, en el corazón de la región de Chūgoku, este sake nace en un entorno de clima templado, marcado por veranos cálidos e inviernos relativamente suaves. Los arrozales reciben un agua pura procedente de las montañas vecinas y se asientan en suelos fértiles que favorecen una maduración regular de los granos. Esta combinación de luz abundante y noches más frescas al final de la temporada permite obtener un arroz denso y equilibrado, especialmente adaptado a la elaboración de sakes de estilo junmai ginjo de expresión aromática precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado según el método tradicional yamahai, este sake se basa en una fermentación lenta que desarrolla una acidez marcada y una gran profundidad aromática. El arroz se pule cuidadosamente hasta alcanzar un grado ginjo y después se fermenta con levaduras seleccionadas para preservar la pureza del perfil, dejando que se expresen los matices más salvajes típicos del yamahai. La ausencia de alcohol añadido refuerza el carácter junmai y ofrece una estructura nítida y una expresión auténtica del arroz y del agua del terroir de Okayama.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003emanzana madura\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera \u003c\/strong\u003ey de \u003cstrong\u003eplátano fresco\u003c\/strong\u003e, sostenidas por toques más complejos de \u003cstrong\u003eavellana tostada\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003echampiñón\u003c\/strong\u003e y de\u003cstrong\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez amplia y sedosa, sostenida por una acidez viva que alarga el final. Aparecen progresivamente matices umami de \u003cstrong\u003ecaldo dashi\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e , que aportan una sensación cálida y persistente, ideal para degustarlo ligeramente templado.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371004764,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510371037532,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-jidai720_7a455dc0-224a-4918-8a56-2188b0ce37a6.png?v=1768915296"},{"product_id":"sakehitosuji-kimoto-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Kimoto","description":"\u003cp\u003eProcedente de la región de Hyogo, en el corazón de un terroir conocido por el cultivo del arroz de sake, este Kimoto Junmai Ginjo disfruta de un clima contrastado entre veranos cálidos e inviernos fríos, favorable a una maduración lenta y regular de los granos. Los suelos bien drenados y la abundancia de aguas subterráneas puras ofrecen condiciones ideales para obtener un arroz denso y homogéneo, propicio para una fermentación precisa. Este entorno natural contribuye al equilibrio entre frescura, estructura y expresión aromática de este sake.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElaborado según el método tradicional kimoto, este sake se basa en un trabajo largo y minucioso del pie de cuba, que favorece el desarrollo natural de las levaduras y las bacterias lácticas. El arroz, cuidadosamente pulido hasta alcanzar el nivel ginjo, se fermenta a baja temperatura para preservar la finura aromática y la pureza del perfil gustativo. La ausencia de alcohol añadido y la atención prestada a las etapas de elaboración y maduración buscan expresar con precisión la textura y la profundidad características de este estilo junmai.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003emanzana verde crujiente\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003edelicadas flores blancas\u003c\/strong\u003e, sostenidas por toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y un sutil matiz de \u003cstrong\u003eavellana tostada\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eamplia\u003c\/strong\u003e, sostenida por una acidez nítida que alarga el final. Una ligera sensación \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e y un punto de \u003cstrong\u003emineralidad\u003c\/strong\u003e aportan profundidad y precisión, en una cata armoniosa y persistente.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510371889500,"sku":null,"price":43.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510371922268,"sku":null,"price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-kimoto720_ee73f281-99b6-4023-a25b-73e48b2cdefa.png?v=1768915322"},{"product_id":"sakehitosuji-akaiwa-omachi-japon","title":"Sakehitosuji - Saké Akaiwa Omachi","description":"\u003cp\u003eProcedente de la región de Okayama, en el suroeste de Japón, este sake nace en un clima suave y soleado, templado por el mar interior de Seto. Los arrozales de Akaiwa disfrutan de suelos bien drenados y de fuertes amplitudes térmicas entre el día y la noche, que favorecen una maduración lenta y concentrada del arroz Omachi. Estas condiciones naturales, combinadas con un agua subterránea pura y ligeramente blanda, ofrecen un entorno ideal para elaborar un Junmai Daiginjo de gran precisión aromática y notable finura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eElaborado con arroz Omachi cultivado en la zona de Akaiwa, este Junmai Daiginjo se produce sin adición de alcohol, para preservar la pureza de la materia prima. El arroz se pule a fondo hasta alcanzar un grado de pulido muy elevado, característico del estilo Daiginjo, y después se fermenta lentamente a baja temperatura con levaduras seleccionadas por su capacidad para desarrollar aromas elegantes y afrutados. Un control minucioso de las temperaturas y de la duración de la fermentación permite obtener una textura sedosa y una expresión aromática precisa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera \u003c\/strong\u003ey de \u003cstrong\u003emelón blanco\u003c\/strong\u003e, completadas por toques florales de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003elirio\u003c\/strong\u003e, así como delicados matices de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eligeras hierbas frescas\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura es suave y aterciopelada, sostenida por una acidez fina que alarga el final. La pureza del agua y la precisión de la fermentación se traducen en una impresión de nitidez cristalina, con una persistencia aromática armoniosa y equilibrada.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372381020,"sku":null,"price":70.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (720ml)","offer_id":56510372413788,"sku":null,"price":141.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/sakehitosuji-Akaiwa_omachi_9a704a72-7015-47b1-b0c5-ce0b0707f313.png?v=1768915342"},{"product_id":"suginishiki-bodaimoto-japon","title":"Suginishiki - Saké Bodaimoto 2023","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Nara, en el corazón de Kansai, este sake nace en un entorno de interior de clima relativamente suave, marcado por veranos cálidos y húmedos e inviernos frescos. Los arrozales reciben un agua de manantial abundante procedente de las colinas circundantes, cuya pureza es propicia para elaborar sakes delicados. Las amplitudes térmicas estacionales permiten una maduración progresiva del arroz y favorecen una buena concentración de almidón, elemento esencial para un perfil aromático preciso y una textura equilibrada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElaborado según el método tradicional bodaimoto, este sake se basa en un pie de cuba ácido obtenido por fermentación láctica natural, antes de la inoculación de las levaduras. El arroz de sake se pule cuidadosamente para extraer su corazón rico en almidón y después se fermenta lentamente a baja temperatura para preservar la finura aromática. No se añade alcohol, lo que lo convierte en un junmai puro, centrado en la expresión del arroz y del agua, sin una crianza marcada para conservar su frescura original.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enuez fresca\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emanzana madura\u003c\/strong\u003e, realzadas por toques lácticos de \u003cstrong\u003eyogur\u003c\/strong\u003e y un punto de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez suave y amplia, sostenida por una acidez delicada procedente del método bodaimoto, que alarga el final con una sensación ligeramente umami y una persistencia sabrosa, e invita tanto a la mesa como a la cata pura.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510372970844,"sku":null,"price":44.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510373003612,"sku":null,"price":133.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-2024_Bodaimoto_cf65a240-0e2e-440d-942d-d6d744477521.png?v=1768915360"},{"product_id":"suginishiki-tenpo-13-japon","title":"Suginishiki - Saké Tenpo 13 2023","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Shiga, a orillas del lago Biwa, este sake nace en un entorno marcado por inviernos fríos y veranos cálidos, templados por la influencia del mayor lago de Japón. Los arrozales reciben un agua abundante procedente de las montañas circundantes y se asientan en suelos fértiles que favorecen una maduración regular de los granos. Este clima contrastado, con noches frescas durante el periodo de crecimiento, permite preservar la acidez y la pureza aromática del arroz destinado a esta cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Yamahai Junmai se elabora según un método tradicional de preparación del pie de cuba, sin adición de ácido láctico, que favorece el desarrollo natural de las levaduras y las bacterias lácticas. El arroz se pule cuidadosamente para concentrar el corazón del almidón y después se fermenta lentamente a baja temperatura para extraer una paleta aromática compleja y una estructura amplia. No se añade alcohol destilado, lo que pone en primer plano la riqueza intrínseca del arroz y la profundidad que aporta esta fermentación prolongada.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enueces y frutos secos\u003c\/strong\u003e, completadas por toques de \u003cstrong\u003esetas y sotobosque\u003c\/strong\u003e y un delicado matiz de \u003cstrong\u003efruta madura\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura es \u003cstrong\u003eamplia\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eaterciopelada\u003c\/strong\u003e, sostenida por una acidez bien integrada que alarga el final. La persistencia aromática pone en valor marcadas impresiones umami y ofrece una sensación cálida y armoniosa que pide maridajes sabrosos en la mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510373527900,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510373560668,"sku":null,"price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Tenpo13_5dd782eb-1837-4257-87aa-0bd75024aed2.png?v=1768915390"},{"product_id":"suginishiki-edo-no-haruzake-nigori-japon","title":"Suginishiki - Saké Edo No Haruzake Nigori","description":"\u003cp\u003eElaborado en la prefectura de Shizuoka, al pie de los Alpes del Sur japoneses, este sake disfruta de un clima templado, marcado por inviernos relativamente suaves y veranos húmedos, propicios para el cultivo del arroz. Los arrozales se benefician de un agua de deshielo pura procedente de las montañas circundantes, famosa por su gran suavidad y su baja mineralidad, ideal para la elaboración. La influencia marítima del Pacífico aporta brisas frescas que favorecen una maduración regular de los granos y contribuyen al equilibrio natural de este nigori de carácter delicado pero afirmado.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Yamahai Junmai se elabora sin adición de alcohol, según un método tradicional de preparación del pie de cuba que favorece el desarrollo natural de las levaduras y de las bacterias lácticas, aportando profundidad y complejidad. El arroz de sake se pule para concentrar el corazón del almidón y después fermenta lentamente a baja temperatura. Se embotella conservando parte de las lías, lo que le da este perfil nigori ligeramente turbio. Todo el proceso busca preservar la riqueza aromática manteniendo una textura amplia y armoniosa.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake despliega notas de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eleche de coco\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eyogur fresco\u003c\/strong\u003e, completadas por toques de \u003cstrong\u003eplátano maduro\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e. En boca, la materia se muestra a la vez untuosa y aterciopelada, sostenida por un dulzor lácteo equilibrado por una acidez discreta. Matices más umami de \u003cstrong\u003enuez\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e prolongan el final y ofrecen una sensación envolvente y sabrosa que invita a maridajes variados en la mesa.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510374478172,"sku":null,"price":46.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510374510940,"sku":null,"price":139.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-edonoharuzake_d7a514f2-898a-446b-9684-fa1ad775f55d.png?v=1768915411"},{"product_id":"suginishiki-kimoto-junmaishu-90-japon","title":"Suginishiki - Saké Kimoto Junmaishu 90 2021","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Iwate, en el norte de Japón, este sake nace en un clima fresco marcado por inviernos rigurosos y veranos moderados, propicios para una maduración lenta del arroz. Los arrozales reciben un agua de manantial pura que baja de las montañas circundantes y aporta mineralidad y precisión. Esta combinación de temperaturas contrastadas y suelos bien drenados favorece granos densos y concentrados, especialmente adaptados a una elaboración con el método tradicional Kimoto, en el que el equilibrio entre acidez y umami depende de la calidad de la materia prima.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Kimoto Junmaishu 90 se elabora con arroz de mesa pulido a alrededor del 90 %, lo que conserva gran parte de la capa externa del grano para acentuar el carácter rústico y el umami. El método Kimoto consiste en desarrollar de forma natural la población de levaduras y bacterias lácticas en el pie de cuba, sin adición de ácido láctico industrial, lo que alarga la fermentación y refuerza la estructura. El sake no lleva alcohol añadido y se embotella como Junmai, para conservar la expresión más bruta y auténtica del arroz y de la fermentación.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enuez\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003earroz al vapor\u003c\/strong\u003e, completadas por toques de \u003cstrong\u003esetas\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eun ligero ahumado\u003c\/strong\u003e que subrayan su perfil tradicional. En boca, la textura es amplia, casi terrosa, con una acidez marcada y un umami profundo que se alarga mucho. En el final aparecen matices de \u003cstrong\u003esoja dulce\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecaldo dashi\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003efrutos secos\u003c\/strong\u003e , que ofrecen una sensación cálida y persistente, ideal para degustarlo a temperatura ambiente o ligeramente caliente.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375199068,"sku":null,"price":47.6,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510375231836,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Suginishiki-Junmaishu_90_a59acd92-9ea1-4b42-91dc-98ca89faad1a.png?v=1768915428"},{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eProcedente de la región de Nara, en el corazón de Kansai, este sake nace en un entorno de colinas con un clima relativamente suave, marcado por veranos cálidos e inviernos fríos pero moderados. Los arrozales reciben un agua de manantial abundante procedente de las montañas circundantes, conocida por su gran pureza y su mineralidad equilibrada. Estas condiciones naturales favorecen una maduración regular del arroz de sake y permiten obtener granos densos y homogéneos, adaptados a una fermentación lenta y precisa, preservando una expresión nítida del terroir y una gran limpidez aromática en el sake final.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Kimoto Junmai se elabora según el método tradicional kimoto, que se basa en un largo trabajo manual del pie de cuba para desarrollar de forma natural la acidez y la complejidad aromática. El arroz de sake se pule cuidadosamente para conservar solo el corazón del grano y después se fermenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas para favorecer una expresión pura y equilibrada. En este Junmai no interviene ningún alcohol añadido, lo que pone en primer plano la riqueza intrínseca del arroz y la precisión del trabajo de elaboración, y da como resultado un sake estructurado y armonioso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enuez fresca\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e, realzadas por delicados toques de \u003cstrong\u003emanzana madura\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez amplia y sedosa, sostenida por una acidez bien integrada que alarga el final. Aparecen progresivamente matices umami de \u003cstrong\u003esetas\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecaldo ligero\u003c\/strong\u003e , que aportan profundidad y persistencia, mientras que una ligera sensación láctea y una fina salinidad mineral firman un conjunto preciso, goloso y muy coherente.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444"},{"product_id":"zaku-naguwashi-suzuka-kaminoho-japon","title":"Zaku - Saké Naguwashi Suzuka Kaminoho","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Mie, en el corazón de la región de Ise, este sake nace en un entorno que combina influencias marítimas y montañas boscosas. El arroz Kaminoho se cultiva en arrozales de clima relativamente suave, con veranos cálidos y húmedos e inviernos frescos, que favorecen una maduración regular de los granos. La abundancia de aguas subterráneas puras, filtradas por suelos graníticos y volcánicos, ofrece una base ideal para la elaboración de este Junmai Daiginjo y confiere finura y precisión al perfil aromático.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste Junmai Daiginjo se elabora exclusivamente con arroz Kaminoho cuidadosamente pulido hasta alrededor del 50 % de su tamaño inicial para concentrar el corazón del almidón. Para la elaboración se utiliza el agua de manantial local, asociada a levaduras seleccionadas que desarrollan aromas elegantes y una textura sedosa. La fermentación se realiza a baja temperatura durante un periodo prolongado; después, el sake se prensa con delicadeza y se embotella sin adición de alcohol, para preservar la pureza del arroz y la expresión más nítida del terroir de Suzuka.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epera \u003c\/strong\u003ey de \u003cstrong\u003emelón blanco\u003c\/strong\u003e, sostenidas por toques florales de \u003cstrong\u003eflor blanca\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003elirio\u003c\/strong\u003e, así como sutiles acentos de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emazapán\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura es \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eelegante\u003c\/strong\u003e, con un dulzor controlado, una acidez fina y un final nítido y \u003cstrong\u003erefrescante\u003c\/strong\u003e que pone en valor la pureza del grano y la precisión del trabajo de elaboración.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510741348700,"sku":null,"price":117.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-Naguwashi_Kaminoho_efc5d931-4594-4c43-b6e1-4c7148db2003.png?v=1768918865"},{"product_id":"zaku-kizui-japon","title":"Zaku - Saké Kizui","description":"\u003cp\u003eProcedente de la prefectura de Mie, en el corazón de Japón, este sake nace en un entorno de inviernos frescos y veranos cálidos y húmedos, que favorecen una maduración regular del arroz. Los arrozales reciben un agua subterránea pura procedente de las montañas circundantes, elemento esencial para la elaboración de este Junmai Daiginjo. Este marco natural, que combina las influencias marítimas del golfo de Ise y los relieves boscosos, ofrece condiciones propicias para obtener granos densos y aromáticos, perfectamente adaptados a una selección estricta y a un pulido intenso para esta cuvée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Junmai Daiginjo se elabora con un arroz de alta calidad cuidadosamente pulido para conservar solo un corazón rico en almidón, garantía de finura y pureza aromática. El grado de pulido, especialmente elevado, permite expresar una textura sedosa y una gran precisión gustativa. La fermentación se realiza lentamente a baja temperatura con levaduras seleccionadas, para desarrollar aromas delicados y una acidez controlada. La ausencia de alcohol añadido preserva la integridad del arroz y pone en primer plano el equilibrio natural entre dulzor, frescura y umami.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003epera jugosa\u003c\/strong\u003e, completadas por toques de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003euna ligera avellana\u003c\/strong\u003e que aportan profundidad y complejidad. En boca, la textura se muestra \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eelegante\u003c\/strong\u003e, con un dulzor medido sostenido por una frescura precisa. El final, nítido y persistente, revela un sutil \u003cstrong\u003eumami\u003c\/strong\u003e que prolonga las sensaciones afrutadas y florales, e invita a una cata atenta y refinada.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56510742364508,"sku":null,"price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Zaku-kizui_8d94f5b8-2af7-4cf4-9dfe-c47af2de7cf0.png?v=1768918883"},{"product_id":"noguchi-naohiko-institute-classic-edition-yamahai-japon","title":"Noguchi Naohiko Institute - Classic Edition Yamahai - 2018","description":"\u003cp\u003eEste sake procede de Komatsu, en la prefectura de Ishikawa, en el oeste de Japón, en la costa del mar del Japón. La bodega de sake se esconde en un entorno de vegetación, en las alturas de la ciudad, al pie del monte sagrado Hakusan, cuyas aguas puras se utilizan para la elaboración. Los arroces, Aiyama y Yamada Nishiki, proceden de la prefectura de Hyogo.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSe elabora con un 69 % de Aiyama y un 31 % de Yamada Nishiki, pulidos hasta conservar solo el 55 % del grano. El arroz se lava, se pone en remojo y después se cuece al vapor, y una parte sirve para cultivar el koji. El pie de cuba sigue el método tradicional yamahai y después la fermentación se desarrolla a baja temperatura. El sake se filtra sin carbón activo y no se diluye.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake despliega notas de \u003cstrong\u003emelón\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eanís\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehinojo\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eharina\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecereales\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epera\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003echampiñón\u003c\/strong\u003e. El buqué es translúcido y nítido, sostenido por una auténtica frescura. La boca es equilibrada sin ser demasiado potente, con un umami muy presente y un final bastante largo.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"720ml","offer_id":59628710297948,"sku":null,"price":90.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (720ml)","offer_id":59628710330716,"sku":null,"price":180.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/2018Yamahai_aiyama_720-scaled-e1625422667729.jpg?v=1792761373"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/collections\/sake.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}