{"title":"Jean-Yves Péron","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa bodega\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eOriginario de Saboya, Jean-Yves empezó estudiando bioquímica antes de orientarse hacia la enología en Burdeos, a finales de los años noventa. Se formó junto a viticultores de renombre como Thierry Allemand en Cornas y Bruno Schueller en Alsacia, y después se marchó a Oregón y a Nueva Zelanda. En 2004 regresó a Saboya y se instaló en Chevaline, cerca del lago de Annecy, donde recuperó pequeñas parcelas de viñas viejas, sobre todo en los terroirs de Conflans y Fréterive. Allí cultiva Mondeuse, Jacquère y variedades antiguas como la Persan o la Altesse, en biodinámica desde el principio. Los suelos se trabajan sin productos químicos, con ayuda de plantas como la ortiga o la cola de caballo. Las vinificaciones, a menudo en maceración carbónica, son precisas y se inspiran en los vinos naranja italianos. Los blancos, en particular, revelan una complejidad poco común. Jean-Yves se ha trasladado recientemente a una nueva bodega en Albertville, donde deja que sus vinos evolucionen lentamente. Cada cuvée refleja un lugar, identificable por una etiqueta única, y ofrece una firma fresca, pura y profundamente saboyana.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa gama I Vicini\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003eDesde 2011, Jean-Yves Péron ha ampliado su actividad con un négoce: compra uva a viticultores ecológicos cercanos a su finca. Este enfoque le permite explorar nuevas variedades y terroirs sin dejar de ser fiel a su filosofía. Tras la devastadora helada de 2016, cruzó las fronteras de Saboya para vinificar uvas del Piamonte, una región que le es especialmente querida. Gracias a la complicidad de su amigo Pietro Vergano, recupera allí variedades locales como Barbera, Grignolino, Cortese o Moscato. De esta colaboración nacen las cuvées \u003cem\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e, que ofrecen una visión original y personal de esta tierra italiana, no tan alejada, ni geográfica ni espiritualmente, de su querida Saboya.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-moscato-2022","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Moscato - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDesde 2011, \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e desarrolla una actividad de négoce comprando la vendimia de viticultores ecológicos de la región y colaborando con productores del norte de Italia. Este enfoque da origen a la serie I Vicini, que le permite explorar una mayor diversidad de terruños y enriquecer su saber hacer en vinificación y crianza.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Moscato\u003c\/strong\u003e es un vino blanco seco de maceración (naranja), natural, elaborado por Jean-Yves Péron en Saboya a partir de moscato d’Asti procedente del Piamonte italiano. Las uvas, cultivadas en suelos calcáreos frescos, se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y después maceran dos meses con los hollejos, con bazuqueo. A continuación, el vino tiene una crianza de un año en barrica, sin filtración, clarificación ni adición de sulfitos. Este vino revela notas \u003cstrong\u003ede albaricoque,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ekumquat, de piel de mandarina,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emango seco,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eguayaba,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eflores de montaña,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003elichi, de agua de rosas\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecastaño.\u003c\/strong\u003e  En boca destaca por su frescura, su tensión y su aromática típica de la variedad, sin dulzor. Su bonita estructura tánica lo convierte en un vino potente, equilibrado y largo en boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de degustación\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eno hace falta decantarlo mucho tiempo; disfrútalo en las 5 h siguientes a su apertura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54331624096092,"sku":"","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniMoscato-Italie.png?v=1744740330"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-casa-rossa-italie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Casa Rossa - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDesde 2011, \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e desarrolla una actividad de négoce comprando la vendimia de viticultores ecológicos de la región y colaborando con productores del norte de Italia. Este enfoque da origen a la serie I Vicini, que le brinda la oportunidad de explorar una mayor diversidad de terroirs y enriquecer su saber hacer en vinificación y crianza.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Casa Rossa\u003c\/strong\u003e es un rosado muy intenso de color, cercano a un tinto, firmado por Jean-Yves Péron, viticultor saboyano. Es la versión italiana de su cuvée «Vers la Maison rouge», elaborada en négoce ecológico, biodinámico y natural. Este vino procede de tres variedades del Piamonte: grignolino, freisa y barbera. La barbera y la freisa se vinifican en prensado directo, mientras que la grignolino pasa por una maceración carbónica de 2 meses. El coupage tiene un año de crianza en barrica y después otro año en botella. En boca, este vino ofrece frescura, fruta e intensidad aromática, con notas de \u003cstrong\u003efresa,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003egrosella,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epeonía,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epastas de frutos rojos,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eendrina\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003egranada.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eSin decantación larga; disfrútalo en las 3 horas siguientes a la apertura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54340636410204,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniCasaRossa-Italie.png?v=1744981657"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-moscato-2022-copie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Cortese - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDesde 2011, \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e desarrolla una actividad de négoce comprando la vendimia de viticultores ecológicos de la región y colaborando con productores del norte de Italia. Este enfoque da origen a la serie I Vicini, que le brinda la oportunidad de explorar una mayor diversidad de terroirs y enriquecer su saber hacer en vinificación y crianza.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Cortese \u003c\/strong\u003ees un vino blanco seco, natural, elaborado por Jean-Yves Péron en Saboya con Cortese, \u003cspan\u003euna variedad antigua a menudo asociada al trebbiano o a la garganega y \u003c\/span\u003eprocedente del Piamonte italiano. Las uvas, cultivadas en suelos calcáreos frescos, se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y maceran durante 15 días en racimos enteros. Después, el vino tiene un año de crianza en fudre sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos. Este vino revela notas de \u003cstrong\u003elimón,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emelocotón blanco,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emembrillo, de piel de naranja,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecidra,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emadreselva,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eflores de montaña\u003c\/strong\u003e y notas salinas\u003cstrong\u003e.\u003c\/strong\u003e En boca destaca por su frescura, su tensión y su perfil aromático típico de la variedad, sin dulzor. Es jugoso, elegante y fresco.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eSin decantación larga; disfrútalo en las 3 horas siguientes a la apertura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54543563063644,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniCortese-Italie.png?v=1747499994"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-favorita-italie","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Favorita - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDesde 2011, \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e desarrolla una actividad de négoce comprando la vendimia de viticultores ecológicos de la región y colaborando con productores del norte de Italia. Este enfoque da origen a la serie I Vicini, que le brinda la oportunidad de explorar una mayor diversidad de terroirs y enriquecer su saber hacer en vinificación y crianza.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Favorita \u003c\/strong\u003ees un vino blanco seco, natural, elaborado por Jean-Yves Péron en Saboya con Favorita, \u003cspan\u003euna variedad también conocida como Vermentino y \u003c\/span\u003eprocedente del Piamonte italiano. Las uvas, cultivadas en media ladera, se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y maceran durante 15 días en racimos enteros (2\/3 de la uva). El resto se prensa directamente. Después, el vino tiene un año de crianza en barricas viejas sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos. Este vino revela notas de \u003cstrong\u003elimón maduro,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emelocotón amarillo, de albaricoque, de piel de cítricos,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epera Williams,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003efruta exótica,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eflores amarillas\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003enotas salinas.\u003c\/strong\u003e En boca destaca por su frescura, su tensión y su perfil aromático típico de la variedad, sin dulzor. Es jugoso, redondo y fácil de digerir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eSin decantación larga; disfrútalo en las 3 horas siguientes a la apertura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54543703343452,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniFavorita-Italie.png?v=1747502440"},{"product_id":"jean-yves-peron-i-vicini-barbera-2022","title":"Jean-Yves Péron - I Vicini Barbera - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eDesde 2011, \u003cstrong\u003eJean-Yves Péron\u003c\/strong\u003e desarrolla una actividad de négoce comprando la vendimia de viticultores ecológicos de la región y colaborando con productores del norte de Italia. Este enfoque da origen a la serie I Vicini, que le brinda la oportunidad de explorar una mayor diversidad de terroirs y enriquecer su saber hacer en vinificación y crianza.\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eI Vicini Barbera \u003c\/strong\u003ees un vino tinto seco, natural, elaborado por Jean-Yves Péron en Saboya con Barbera, \u003cspan\u003euna variedad conocida, \u003c\/span\u003eprocedente del Piamonte italiano. Las uvas se cultivan\u003cspan\u003e en suelos de margas grises y blancas y\u003c\/span\u003e se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez; después maceran durante 3 meses, pasando \u003cspan\u003epor 15 días de maceración carbónica\u003c\/span\u003e. Después, el vino tiene una crianza de 12 meses en barricas viejas sin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos. Este vino revela notas \u003cspan\u003ede \u003cstrong\u003efrutos rojos,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emoras,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecasis,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ebayas negras,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003earomas de sotobosque,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecuero, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003ecacao fresco \u003c\/strong\u003ey \u003cstrong\u003eespecias.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e En boca, el vino es generoso y redondo, y destaca por su frescura, su tensión y su perfil aromático típico de la variedad. Sigue siendo redondo sin dejar de ser fresco y fácil de digerir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong\u003eConsejo de cata\u003c\/strong\u003e\u003c\/em\u003e: \u003cem\u003eSin decantación larga; disfrútalo en las 3 horas siguientes a la apertura.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Le Baroudeur du Vin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54569294627164,"sku":null,"price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Jean-YvesPeron-IViciniBarbera-Italie_fcee934e-fb77-4b07-992b-6451e5610e1b.png?v=1747756503"}],"url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/collections\/jean-yves-peron.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}