{"title":"Caelum","description":"\u003cp\u003eSituada en el corazón de Luján de Cuyo, en Mendoza, la bodega \u003cstrong data-start=\"2459\" data-end=\"2477\"\u003eCaelum\u003c\/strong\u003e es una finca familiar fundada en 1990 por \u003cstrong\u003eMercedes Díaz\u003c\/strong\u003e. Tras la plantación de las primeras viñas en 1995, en 2007 se construyó una bodega moderna para garantizar una vinificación cuidada y respetuosa con el terroir. Desde 2009, los vinos Caelum seducen por su autenticidad y su elegancia, con una atención especial a la expresión de la variedad. El viñedo, de 23 hectáreas, se asienta sobre suelos arcillo-calcáreos a 1000 metros de altitud y disfruta de un clima semiárido ideal para la viticultura de precisión. La familia Díaz cultiva sus viñas en \u003cstrong data-start=\"3042\" data-end=\"3067\"\u003eagricultura razonada\u003c\/strong\u003e, dando prioridad al respeto por la naturaleza y al equilibrio del suelo. Hoy Caelum propone una gama que va de los vinos \u003cstrong data-start=\"3183\" data-end=\"3194\"\u003eTerroir\u003c\/strong\u003e a los \u003cstrong data-start=\"3199\" data-end=\"3215\"\u003eGran Reserva\u003c\/strong\u003e, pasando por la cuvée espumosa Eclat. Cada vino refleja la unión entre tradición, innovación y pasión familiar. La filosofía de la bodega se basa en la expresión pura del terroir de Mendoza, la excelencia artesanal y la sostenibilidad. Así, Caelum se afirma como una referencia imprescindible de los vinos argentinos de alta calidad.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"caelum-malbec-reserva-argentine","title":"Caelum - Malbec Reserva - 2019","description":"\u003cp data-end=\"616\" data-start=\"118\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-end=\"153\" data-start=\"127\"\u003eCaelum Malbec\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eReserva \u003c\/strong\u003enace en el corazón de Agrelo, en la prestigiosa zona de Luján de Cuyo, en Mendoza. Situado a cerca de 1000 metros de altitud, el viñedo disfruta de un clima semiárido marcado por fuertes contrastes térmicos y una insolación generosa. Esta identidad geográfica confiere al vino una tipicidad marcada, en la que la potencia de la variedad se une a la elegancia natural del terroir andino.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1272\" data-start=\"643\"\u003eLa vendimia se realiza \u003cstrong\u003ea mano\u003c\/strong\u003e para preservar la integridad de los racimos. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Después, el vino tiene una crianza de 12 meses sobre lías en barricas de roble francés de 2.º, 3.er y 4.º uso. Este tiempo de crianza aporta estructura al vino, y el ensamblaje de las distintas barricas, complejidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1864\" data-start=\"1274\"\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong data-end=\"1318\" data-start=\"1302\"\u003efrutas negras\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1341\" data-start=\"1323\"\u003eguinda\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1360\" data-start=\"1346\"\u003eciruela\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1417\" data-start=\"1405\"\u003evioleta\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003earándano,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ehumo,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1448\" data-start=\"1440\"\u003ecuero\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong data-end=\"1471\" data-start=\"1454\"\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e. En boca, el vino se apoya en unos taninos firmes pero perfectamente pulidos. La frescura natural equilibra la riqueza aromática y ofrece un bonito final en el que profundidad y elegancia se equilibran. \u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55490286879068,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-MalbecReserva-Argentine.png?v=1758733796"},{"product_id":"caelum-cabernet-sauvignon-gran-reserva-argentine","title":"Caelum - Cabernet Sauvignon Gran Reserva - 2016","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"632\"\u003eSituada en el corazón de Luján de Cuyo, en la región vitícola de Mendoza, \u003cstrong\u003ela cuvée Cabernet Sauvignon Gran Reserva \u003c\/strong\u003erefleja un terroir arcillocalcáreo encaramado a 1000 metros de altitud. El viñedo, con un clima semiárido continental marcado por una insolación generosa y noches frescas, ofrece condiciones ideales para una maduración lenta y equilibrada del cabernet sauvignon. Esta amplitud térmica favorece la concentración aromática y la finura de los taninos, mientras que la altitud aporta al vino su frescura natural y una elegancia muy particular.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"634\" data-end=\"1277\"\u003eLa vendimia se realiza \u003cstrong\u003ea mano.\u003c\/strong\u003e La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con tres remontados diarios que favorecen la extracción. Tras la fermentación, el vino tiene una crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. Este largo paso por barrica le da una estructura afinada y una profundidad notable, al tiempo que enriquece su paleta aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1279\" data-end=\"1755\"\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong data-start=\"1307\" data-end=\"1317\"\u003ecasis\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1319\" data-end=\"1327\"\u003emora\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1329\" data-end=\"1344\"\u003eciruela negra\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1346\" data-end=\"1355\"\u003ecedro\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1357\" data-end=\"1372\"\u003epimienta negra\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1387\" data-end=\"1402\"\u003etabaco rubio\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong data-start=\"1406\" data-end=\"1423\"\u003ehaba de cacao tostada\u003c\/strong\u003e. En boca, el ataque amplio y aterciopelado se abre a una materia densa, sostenida por unos taninos firmes pero fundidos. La frescura que aporta la altitud equilibra la potencia, mientras que el final se alarga con matices \u003cstrong data-start=\"1658\" data-end=\"1667\"\u003eahumados\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ede bosque.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55512174428508,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-CabernetSauvignonGranReserva-Argentine.png?v=1758810506"},{"product_id":"caelum-malbec-gran-reserva-argentine","title":"Caelum - Malbec Gran Reserva - 2016","description":"\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"600\"\u003eSituada en Luján de Cuyo, al pie de la cordillera de los Andes, la cuvée \u003cstrong\u003eMalbec Gran Reserva\u003c\/strong\u003e crece en un terroir arcillocalcáreo situado a 1000 metros de altitud. El viñedo, cultivado en agricultura razonada, disfruta de un clima semiárido continental, marcado por una insolación generosa y una amplitud térmica que favorece una maduración lenta y homogénea de las bayas. Este contexto único confiere al malbec una intensidad notable, preservando a la vez la frescura y la finura, y permite la expresión de un vino con carácter.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"602\" data-end=\"1206\"\u003eLa vendimia se realiza \u003cstrong\u003ea mano.\u003c\/strong\u003e La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con tres remontados diarios que favorecen la extracción. Tras la fermentación, el vino tiene una crianza de 20 meses en barricas nuevas de roble francés de 300 litros. Este largo paso por barrica le da una estructura afinada y una profundidad notable, al tiempo que enriquece su paleta aromática.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1208\" data-end=\"1758\"\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong data-start=\"1236\" data-end=\"1252\"\u003ecereza negra\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1254\" data-end=\"1262\"\u003emora\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1264\" data-end=\"1273\"\u003eciruela\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1275\" data-end=\"1287\"\u003evioleta\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1289\" data-end=\"1303\"\u003esetas\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-start=\"1305\" data-end=\"1314\"\u003etabaco\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epimienta negra, de aceituna negra\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong data-start=\"1333\" data-end=\"1345\"\u003eregaliz\u003c\/strong\u003e. La boca se muestra amplia y estructurada, sostenida por unos taninos firmes pero perfectamente integrados. El final es profundo y se alarga con matices de \u003cstrong data-start=\"1618\" data-end=\"1634\"\u003etierra húmeda\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong data-start=\"1640\" data-end=\"1657\"\u003eespecias dulces.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Flowine","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55512769560924,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Caelum-MalbecGranReserva-Argentine.png?v=1758811052"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/collections\/Caelum.png?v=1756562583","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es\/collections\/caelum.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}