{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eProcedente de la región de Nara, en el corazón de Kansai, este sake nace en un entorno de colinas con un clima relativamente suave, marcado por veranos cálidos e inviernos fríos pero moderados. Los arrozales reciben un agua de manantial abundante procedente de las montañas circundantes, conocida por su gran pureza y su mineralidad equilibrada. Estas condiciones naturales favorecen una maduración regular del arroz de sake y permiten obtener granos densos y homogéneos, adaptados a una fermentación lenta y precisa, preservando una expresión nítida del terroir y una gran limpidez aromática en el sake final.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste Kimoto Junmai se elabora según el método tradicional kimoto, que se basa en un largo trabajo manual del pie de cuba para desarrollar de forma natural la acidez y la complejidad aromática. El arroz de sake se pule cuidadosamente para conservar solo el corazón del grano y después se fermenta a baja temperatura con levaduras seleccionadas para favorecer una expresión pura y equilibrada. En este Junmai no interviene ningún alcohol añadido, lo que pone en primer plano la riqueza intrínseca del arroz y la precisión del trabajo de elaboración, y da como resultado un sake estructurado y armonioso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste sake revela notas de \u003cstrong\u003earroz cocido\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003enuez fresca\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecereales tostados\u003c\/strong\u003e, realzadas por delicados toques de \u003cstrong\u003emanzana madura\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e. En boca, la textura se muestra a la vez amplia y sedosa, sostenida por una acidez bien integrada que alarga el final. Aparecen progresivamente matices umami de \u003cstrong\u003esetas\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecaldo ligero\u003c\/strong\u003e , que aportan profundidad y persistencia, mientras que una ligera sensación láctea y una fina salinidad mineral firman un conjunto preciso, goloso y muy coherente.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/yoshimura-kurumazaka-japon","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}