{"product_id":"thymiopoulos-aftorizo-grece","title":"Thymiopoulos - Aftorizo - 2020","description":"\u003cp data-end=\"711\" data-start=\"0\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-end=\"21\" data-start=\"9\"\u003eAftorizo\u003c\/strong\u003e de Apostolos Thymiopoulos nace en el corazón de la región montañosa de Naoussa, en la Macedonia griega, en las alturas del pueblo de Fytia. El viñedo, plantado con \u003cstrong\u003ecepas prefiloxéricas\u003c\/strong\u003e de más de 50 años, se asienta sobre suelos pobres de esquistos y granitos. Expuesta a un clima continental templado, con noches frescas y días soleados, esta parcela única alcanza los 450 metros de altitud. Estas condiciones ideales permiten una maduración lenta y equilibrada del \u003cstrong\u003eXinomavro,\u003c\/strong\u003e y dan lugar a una cuvée confidencial que expresa plenamente la singularidad de un terroir vivo y puro, en una lectura profundamente original de la variedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1362\" data-start=\"713\"\u003eLa vinificación se lleva a cabo con el máximo respeto por la materia prima. La uva, vendimiada a mano en plena madurez, se despalilla parcialmente antes de encubarse sin adición de levaduras químicas, para una fermentación espontánea. La maceración suave se prolonga una veintena de días sin extracción mecánica, para preservar la elegancia de la fruta. La crianza continúa durante 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros, que dejan expresarse libremente la pureza de la uva sin alterar su identidad. No se clarifica ni se filtra antes del embotellado, en busca de una autenticidad absoluta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1986\" data-start=\"1364\"\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong data-end=\"1412\" data-start=\"1396\"\u003ecereza negra\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"1433\" data-start=\"1414\"\u003egranada\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efresa silvestre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1456\" data-start=\"1435\"\u003eframbuesa madura\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong data-end=\"1502\" data-start=\"1484\"\u003e rosa seca\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evioleta,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1525\" data-start=\"1504\"\u003ede hierbas silvestres\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong data-end=\"1542\" data-start=\"1527\"\u003e cuero\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong data-end=\"1595\" data-start=\"1575\"\u003e pedernal\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1635\"\u003e tabaco rubio\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong data-end=\"1676\" data-start=\"1657\"\u003ede especias dulces\u003c\/strong\u003e. En boca, el ataque es vivo, sostenido por una acidez estructurante y unos taninos de una finura poco común. El conjunto despliega una materia elegante, flexible y tensa, que se alarga en un final salino, persistente y vibrante, y revela toda la profundidad y la personalidad de este gran vino de terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":55007093883228,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-Aftorizo-Grece.png?v=1752593067","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/thymiopoulos-aftorizo-grecia-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}