{"product_id":"paul-cluver-riesling-noble-late-harvest-afrique-du-sud","title":"Paul Cluver - Riesling Noble Late Harvest - 2021","description":"\u003cp\u003eSituada en las frescas laderas del valle de Elgin, no lejos de Ciudad del Cabo, la bodega Paul Cluver disfruta de un clima marítimo suavizado por la altitud y la cercanía del océano Atlántico. Las viñas de Riesling están plantadas allí en suelos principalmente arcilloesquistosos y arenosos, que ofrecen un drenaje natural y una buena retención de humedad. Esta combinación de frescura, insolación moderada y brisas oceánicas permite una maduración lenta de la uva, propicia al desarrollo de la podredumbre noble, sello de los grandes vinos dulces de la región.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa uva Riesling se vendimia a mano en varias pasadas tardías para seleccionar las bayas botritizadas y se prensa con delicadeza antes de un desfangado en frío. La fermentación se desarrolla lentamente a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable para preservar la pureza aromática y el equilibrio azúcar\/acidez, hasta alcanzar el nivel de azúcar residual deseado. Después, el vino se cría sobre lías finas en depósitos de acero inoxidable durante varios meses, con trasiegos limitados para conservar la frescura, la concentración y la complejidad características del Noble Late Harvest de Paul Cluver.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003ealbaricoque confitado\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003emelocotón amarillo\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emandarina\u003c\/strong\u003e, realzadas por toques \u003cstrong\u003ede piel de naranja\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eralladura de limón\u003c\/strong\u003e. Unos matices \u003cstrong\u003emelosos\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eflores blancas\u003c\/strong\u003e y un ligero toque \u003cstrong\u003emineral\u003c\/strong\u003e completan el buqué. En boca, el vino es untuoso, sostenido por una \u003cstrong\u003eacidez viva\u003c\/strong\u003e que equilibra la riqueza azucarada, con una textura amplia y sedosa y un final persistente, marcado por notas de\u003cstrong\u003ecítricos confitados\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emiel\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56094769283420,"sku":null,"price":49.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":56094769316188,"sku":null,"price":149.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/paul-cluver-late-harvest-riesling_281ddc23-dd19-4755-9a68-ce3cf4de7727.webp?v=1764424581","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/paul-cluver-riesling-noble-late-harvest-sudafrica-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}