{"product_id":"holdvolgy-signature-hongrie","title":"Holdvölgy - Signature - 2007","description":"\u003cp data-end=\"663\" data-start=\"0\"\u003eSituada en el corazón de la región de \u003cstrong\u003eTokaj,\u003c\/strong\u003e la cuvée \u003cstrong\u003eSignature \u003c\/strong\u003ede la bodega \u003cstrong\u003eHoldvölgy\u003c\/strong\u003e procede de las laderas volcánicas de Mád, uno de los crus más prestigiosos de Hungría. Este terroir complejo, compuesto por tobas riolíticas y suelos arcillocalcáreos, confiere a la uva una expresión mineral notable. Gracias a un microclima de influencia continental, con nieblas matinales y días soleados, el viñedo favorece un desarrollo óptimo de la podredumbre noble. Las suaves pendientes y la orientación sur dan a las bayas una concentración natural, esencial para el equilibrio y la estructura de esta cuvée excepcional.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1326\" data-start=\"665\"\u003eLa vinificación de la cuvée Signature se basa en una selección minuciosa de las bayas, vendimiadas a mano en varias pasadas para captar su madurez perfecta. Los \u003cstrong\u003eracimos botritizados\u003c\/strong\u003e se prensan después con delicadeza y la fermentación se lleva a cabo lentamente, a baja temperatura, en depósitos de acero inoxidable y en barricas de roble para preservar la pureza aromática. Esta cuvée única es en realidad \u003cspan\u003eun ensamblaje de lotes de \u003cstrong\u003eAszú, Szamorodni\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eEszencia.\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e La crianza se prolonga durante 18 meses en las bodegas subterráneas de la casa, excavadas en la roca volcánica, que ofrecen condiciones ideales de maduración.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1909\" data-start=\"1328\"\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong data-end=\"1372\" data-start=\"1356\"\u003emango asado\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1397\" data-start=\"1377\"\u003emanzanilla seca\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1419\" data-start=\"1402\"\u003emelocotón blanco\u003c\/strong\u003e, y de \u003cstrong data-end=\"1444\" data-start=\"1427\"\u003ecarne de membrillo\u003c\/strong\u003e, mezcladas con toques de \u003cstrong data-end=\"1488\" data-start=\"1470\"\u003ecera de abeja\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1512\" data-start=\"1493\"\u003eazahar\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong data-end=\"1536\" data-start=\"1519\"\u003epedernal\u003c\/strong\u003e. La boca se muestra amplia y untuosa, atravesada por una frescura cristalina que equilibra el azúcar natural del vino. La textura sedosa se alarga con elegancia hacia un final largo y elegante, que deja una impresión de pureza y complejidad aromática. \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1909\" data-start=\"1328\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-end=\"1909\" data-start=\"1328\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Lo sabías?\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-end=\"1258\" data-start=\"1020\"\u003e\u003cem\u003eCon esta cuvée, Holdvölgy reivindica una \u003cstrong data-end=\"1100\" data-start=\"1064\"\u003elibertad de interpretación moderna\u003c\/strong\u003e: Signature es un ensamblaje de bayas seleccionadas, vinificado con suavidad, con un enfoque \u003cstrong data-end=\"1227\" data-start=\"1184\"\u003emás \u003c\/strong\u003ecreativo y contemporáneo que las categorías clásicas.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1344\" data-start=\"1262\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-end=\"1270\" data-start=\"1262\"\u003e- Aszú\u003c\/strong\u003e → Bayas botritizadas añadidas al mosto o al vino base (número de puttonyos).\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1433\" data-start=\"1347\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-end=\"1361\" data-start=\"1347\"\u003e- Szamorodni\u003c\/strong\u003e → Vendimia mixta de racimos parcialmente botritizados, vinificados enteros.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1433\" data-start=\"1347\"\u003e\u003cem\u003e\u003cstrong data-end=\"1448\" data-start=\"1436\"\u003e- Eszencia\u003c\/strong\u003e → Mosto puro de escurrido de las bayas Aszú, muy concentrado, que apenas fermenta.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1691\" data-start=\"1526\"\u003e\u003cem\u003eNinguna de estas técnicas \u003cstrong data-end=\"1583\" data-start=\"1551\"\u003ese utiliza en exclusiva\u003c\/strong\u003e para Signature, que \u003cstrong data-end=\"1615\" data-start=\"1604\"\u003ecombina\u003c\/strong\u003e por el contrario varios tipos de bayas en distintos grados de concentración.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"500ml","offer_id":55081347580252,"sku":null,"price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (50cl)","offer_id":55081347613020,"sku":null,"price":107.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Holdvogly-Signature-Hongrie.jpg?v=1753204911","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/holdvolgy-signature-hungria","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}