{"product_id":"fantini-pecorino-vanita-terre-dabruzzo-igp-italie","title":"Fantini - Pecorino Vanità Terre d'Abruzzo IGP - 2025","description":"\u003cp\u003eEste pecorino procede de viñas plantadas en torno a Ortona, en la provincia de Chieti, en la costa adriática de los Abruzos. Orientadas al oeste y al suroeste, las viñas arraigan en suelos arcillocalcáreos de textura media y se conducen en pérgola abrucesa, el sistema de conducción tradicional de la región. El pecorino, variedad autóctona poco común que solo ocupa unas 300 hectáreas entre los Abruzos y las Marcas, debería su nombre a la forma de su racimo, que recuerda la cabeza de una oveja.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas uvas de pecorino, vendimiadas maduras, se despalillan y estrujan con delicadeza y maceran con sus hollejos durante unas doce horas a 3 °C para extraer sus precursores aromáticos. Después, alrededor del 80 % del mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable termorregulados, a una temperatura controlada de 12 °C. El 20 % restante fermenta en fudres de roble de 40 hectolitros, que aportan un toque discreto de madera y un carácter más fino. El coupage de ambos lotes une frescor aromático y textura.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003eflores amarillas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emelocotón blanco\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003epera\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003elimón\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003enaranja\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehierbas frescas\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ealmendra amarga\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003epiedra de sílex\u003c\/strong\u003e. Bajo un color amarillo pajizo brillante con reflejos dorados, la nariz se muestra fresca y mineral, combinando frutas de carne blanca, cítricos y toques florales. La boca es sabrosa y generosa, sostenida por una acidez viva y una sensación salina. El final, ligeramente amargo y fresco, prolonga agradablemente la cata.\u003c\/p\u003e","brand":"Dionis","offers":[{"title":"750ml","offer_id":59491431448924,"sku":null,"price":11.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/fantini-pecorino-terre-di-chieti.png?v=1791907318","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/fantini-pecorino-vanita-terre-dabruzzo-igp-italie","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}