{"product_id":"escarpment-pahi-pinot-noir-nouvelle-zelande-1","title":"Escarpment - Pahi Pinot Noir - 2022","description":"\u003cp\u003eSituado en la célebre terraza aluvial de Te Muna Road, cerca de Martinborough, en la región de Wairarapa, el viñedo Escarpment disfruta de un clima fresco y ventoso, ideal para el pinot noir. Las viñas de la cuvée Pahi están plantadas en suelos de gravas profundas mezcladas con arcillas, que ofrecen un drenaje excelente y un estrés hídrico moderado. Cerca de la costa sur de la Isla Norte, el lugar se beneficia de influencias marítimas que suavizan el calor estival y favorecen una maduración lenta, garantía de equilibrio y complejidad aromática.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eProcedente de parcelas cuidadosamente seleccionadas, el Pahi Pinot Noir se vendimia a mano y se selecciona antes de fermentar en depósitos abiertos, con una proporción variable de racimo entero según la añada para preservar la elegancia aromática y la estructura. Las fermentaciones se llevan a cabo con levaduras autóctonas, con bazuqueos suaves para extraer delicadamente color y taninos. Después, el vino se cría en barricas de roble francés durante varios meses, en parte de madera nueva, para afinar la textura y dar complejidad al buqué respetando la pureza de la fruta.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003ecereza negra\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eciruela\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003efrutos rojos\u003c\/strong\u003e, completadas por toques \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e de violeta, matices \u003cstrong\u003eespeciados\u003c\/strong\u003e de pimienta dulce y clavo, así como sutiles acentos \u003cstrong\u003ede madera\u003c\/strong\u003e de roble tostado y vainilla. En boca, la textura es \u003cstrong\u003esedosa\u003c\/strong\u003e, sostenida por una acidez \u003cstrong\u003efresca\u003c\/strong\u003e y unos taninos \u003cstrong\u003efinos\u003c\/strong\u003e, con un final \u003cstrong\u003elargo\u003c\/strong\u003e y armonioso que revela una bonita profundidad.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57717613756764,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (75cl)","offer_id":57717613789532,"sku":null,"price":107.6,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/ESCARPMENT-Pahi-Pinot-Noir-2021.jpg?v=1779544310","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/escarpment-pahi-pinot-noir-nueva-zelanda-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}