{"product_id":"escarpment-chardonnay-nouvelle-zelande","title":"Escarpment - Chardonnay - 2020","description":"\u003cp\u003eSituada en el sureste de la Isla Norte, la bodega Escarpment se extiende alrededor de Martinborough, en el corazón de la región de Wairarapa, en Nueva Zelanda. Las viñas de Chardonnay están plantadas en antiguas terrazas aluviales, compuestas de gravas, limos y arcillas, que ofrecen un drenaje natural y una buena reserva hídrica. El clima fresco, con noches templadas y días soleados, favorece una maduración lenta de la uva. La cercanía de la cordillera Tararua y la influencia marítima contribuyen a preservar la acidez y la pureza aromática del Chardonnay.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa uva se vendimia en su punto óptimo de madurez y se prensa con delicadeza antes de un ligero desfangado. Después, el mosto pasa a barricas de roble para una fermentación alcohólica lenta, llevada a cabo mayoritariamente por levaduras autóctonas. Se busca una fermentación maloláctica parcial para preservar la frescura natural de la variedad. La crianza continúa sobre lías finas en barrica, con un bâtonnage mesurado, durante varios meses, para aportar complejidad aromática, una textura cremosa y el equilibrio entre riqueza y tensión mineral característicos del estilo de la bodega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003efruta de hueso\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecítricos maduros\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emanzana verde\u003c\/strong\u003e, completadas por toques \u003cstrong\u003eflorales delicados\u003c\/strong\u003e, matices \u003cstrong\u003eespeciados\u003c\/strong\u003e y una sutil madera con acentos de \u003cstrong\u003evainilla\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eavellana tostada\u003c\/strong\u003e. Unos recuerdos \u003cstrong\u003eminerales\u003c\/strong\u003e aportan tensión y frescura al conjunto. La boca se muestra amplia y con textura, sostenida por una acidez viva y equilibrada, con una materia cremosa, una bonita concentración y un final persistente, limpio y ligeramente salino.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57717613494620,"sku":null,"price":31.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (75cl)","offer_id":57717613527388,"sku":null,"price":190.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/ESCARPMENT-Chardonnay-2020.jpg?v=1779544282","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/escarpment-chardonnay-nueva-zelanda","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}