{"product_id":"dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-espagne","title":"Dominio del Águila - Canta la Perdiz - 2020","description":"\u003cp\u003eSituado en el corazón de la Ribera del Duero, en la provincia de Burgos, en Castilla y León, el viñedo de la cuvée Canta la Perdiz se extiende alrededor del pueblo de La Aguilera. Las viñas, plantadas en altitud en laderas de suelos calcáreos y arcillo-calcáreos, disfrutan de un clima continental marcado por fuertes contrastes térmicos. Este terroir fresco y ventilado permite una maduración lenta y completa de las uvas, y da lugar a vinos profundos y precisos. La bodega Dominio del Águila cultiva allí principalmente viñas muy viejas en ecológico.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLas uvas se vendimian a mano en cajas pequeñas, con una minuciosa selección en la viña y luego en bodega. La fermentación se desarrolla en depósitos, con una proporción importante de racimo entero y extracciones muy suaves para preservar la finura aromática. La crianza es larga, en barricas de roble, principalmente francés, con un uso mesurado de la madera nueva, para favorecer una maduración lenta y armoniosa del vino, respetando la expresión más pura del terroir de la Ribera del Duero.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003efrutos negros maduros\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efrutos rojos frescos\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eciruela\u003c\/strong\u003e, completadas por delicados toques \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e , matices \u003cstrong\u003eespeciados\u003c\/strong\u003e de regaliz y pimienta, así como acentos \u003cstrong\u003ede madera\u003c\/strong\u003e que evocan el cedro y la vainilla. En boca, la materia es amplia y concentrada, con una sutil \u003cstrong\u003etrama mineral\u003c\/strong\u003e , taninos finos pero firmes, una acidez bien integrada y un final largo, profundo y sabroso.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56582545899868,"sku":null,"price":496.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/dominio-del-_guila-canta-la-perdiz-sc_4.jpg?v=1769589978","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/dominio-del-aguila-canta-la-perdiz-espana","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}