{"product_id":"castello-di-volpaia-coltassala-chianti-classico-gran-selezione-docg-italie","title":"Castello di Volpaia - Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG - 2021","description":"\u003cp\u003eEnclavado en las colinas del Chianti Classico, el Castello di Volpaia domina el paisaje toscano desde una antigua aldea fortificada situada al norte de Radda in Chianti. Las viñas de Coltassala están plantadas en laderas bien orientadas, a una altitud elevada que aporta frescura y elegancia a la uva. Los suelos, mayoritariamente pedregosos y pobres, obligan a la vid a buscar agua en profundidad, lo que favorece la complejidad. Este entorno típicamente toscano, que alterna bosques, olivares y viñedos, crea un marco ideal para expresar el carácter noble de la Sangiovese.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa vendimia del Coltassala Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2021 se realiza a mano, con selección de los racimos. Tras el despalillado y el estrujado, la fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, con maceración con los hollejos para extraer color y taninos. La fermentación maloláctica se realiza en depósito y, después, el vino se cría principalmente en barricas de roble, con un paso complementario por grandes fudres, antes de un afinado adicional en botella para perfeccionar su equilibrio y su complejidad.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003ecereza negra madura\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efrutos rojos crujientes\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eciruela\u003c\/strong\u003e, sostenidas por toques florales de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eflores secas\u003c\/strong\u003e. Matices especiados de \u003cstrong\u003epimienta\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eregaliz\u003c\/strong\u003e se funden con una elegante madera de \u003cstrong\u003ecedro\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003etabaco suave\u003c\/strong\u003e. La boca presenta una materia amplia, sostenida por una \u003cstrong\u003eacidez fresca\u003c\/strong\u003e, unos \u003cstrong\u003etaninos finos pero firmes\u003c\/strong\u003e y un final largo, estructurado y sabroso, que promete una bonita evolución en bodega.\u003c\/p\u003e","brand":"South World Wine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":56176176365916,"sku":null,"price":82.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 2 botellas (75cl)","offer_id":56176176398684,"sku":null,"price":164.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/CastellodiVolpaia-ColtassalaChiantiClassicoGranSelezioneDOCG-2021.webp?v=1790626138","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/castello-di-volpaia-coltassala-chianti-gran-selezione","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}