{"product_id":"casa-da-passarella-enxierta-jaen-tinto-portugal","title":"Casa da Passarella - Enxierta Jaen Tinto - 2016","description":"\u003cp\u003eSituado en la región vitivinícola del Dão, en pleno centro-norte de Portugal, el viñedo de Casa da Passarella se extiende por las estribaciones graníticas de la Serra da Estrela, a una altitud considerable que aporta frescura y amplitud térmica. Las parcelas dedicadas a la cuvée Enxertia Jaen Tinto se encuentran en torno al pueblo de Lagarinhos, en la subregión de Serra da Estrela, donde los suelos pobres, mayoritariamente graníticos y arenoso-arcillosos, favorecen rendimientos moderados y una maduración lenta, y dan vinos elegantes, aromáticos y con una bonita tensión.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa uva Jaen se vendimia a mano en las parcelas de la finca y se selecciona antes de un despalillado cuidadoso. La fermentación alcohólica se desarrolla en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, para preservar la fruta y la frescura varietal, acompañada de remontados regulares para una extracción suave. La maceración se prolonga varios días para afinar la estructura tánica. Tras el descube y el prensado, el vino se cría en depósitos y, en parte, en barricas de roble, y se ensambla antes del embotellado, sin buscar una extracción excesiva.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong\u003efrutos rojos frescos\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efrutos negros\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e, completadas por toques especiados de \u003cstrong\u003epimienta\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eclavo\u003c\/strong\u003e, así como sutiles acentos \u003cstrong\u003ede madera\u003c\/strong\u003e y ligeramente \u003cstrong\u003eahumados\u003c\/strong\u003e. En boca, la materia se muestra flexible y jugosa, sostenida por una \u003cstrong\u003eacidez\u003c\/strong\u003e viva y unos \u003cstrong\u003etaninos\u003c\/strong\u003e finos y bien integrados, con un final \u003cstrong\u003efresco\u003c\/strong\u003e, de longitud media, marcado por el regreso de la \u003cstrong\u003efruta crujiente\u003c\/strong\u003e y de las\u003cstrong\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372197257564,"sku":null,"price":23.8,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (75cl)","offer_id":57372197290332,"sku":null,"price":142.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/exertia-jean_2x-large.png?v=1776342657","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/casa-da-passarella-enxierta-jaen-tinto-portugal","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}