{"product_id":"borgogno-ancum-italie","title":"Borgogno - Ancum - 2023","description":"\u003cp\u003eProcedente de las colinas del Piamonte, el viñedo de esta cuvée se sitúa alrededor del pueblo de Barolo, en el corazón de las Langhe, zona histórica de producción de los grandes tintos italianos. Las parcelas, plantadas en suelos margocalcáreos mezclados con arcillas y arenas, disfrutan de orientaciones variadas que favorecen una maduración progresiva de la uva. El clima continental, marcado por las diferencias de temperatura entre el día y la noche, permite preservar la frescura aromática al tiempo que garantiza una buena concentración. Este mosaico de terroirs confiere al vino su carácter estructurado y elegante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa uva de la cuvée Ancum se vendimia a mano, se despalilla y se estruja suavemente antes de una fermentación alcohólica en depósito con maceración con los hollejos para extraer color y estructura. A continuación se lleva a cabo la fermentación maloláctica, que suaviza los taninos y aporta más redondez. Después, el vino se cría en depósitos y en barricas, para preservar la fruta aportando complejidad y equilibrio, antes de embotellarse tras un periodo adicional de reposo en bodega.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEste vino revela notas de \u003cstrong\u003efrutos rojos maduros\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecereza negra\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003eciruela\u003c\/strong\u003e, completadas con toques \u003cstrong\u003eflorales\u003c\/strong\u003e que recuerdan a la violeta y a la rosa seca, así como matices \u003cstrong\u003eespeciados\u003c\/strong\u003e de pimienta y regaliz, sostenidos por un ligero registro \u003cstrong\u003ede madera\u003c\/strong\u003e. En boca, la materia se muestra amplia y estructurada, sostenida por una acidez viva, unos taninos firmes pero bien integrados y un final persistente, sabroso y ligeramente balsámico.\u003c\/p\u003e","brand":"Vin du Monde","offers":[{"title":"750ml","offer_id":57372187099484,"sku":null,"price":37.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":57372187132252,"sku":null,"price":111.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/LANGHE-DOLCETTO_Ancum_nodata-1500x2635.png?v=1783007239","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/borgogno-ancum-italia-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}