{"product_id":"antiyal-escorial-chili","title":"Antiyal - Escorial - 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cem\u003eEn 1996,\u003cstrong\u003e Álvaro Espinoza\u003c\/strong\u003e, junto con su esposa y su familia, plantó una pequeña parcela de una hectárea en Maipo Alto y cumplió así un sueño que la familia tenía desde hacía décadas: elaborar un vino personal, hecho a mano, guiado únicamente por el instinto, la nariz y la convicción de poder expresar con honestidad los nobles terroirs del \u003cstrong\u003eMaipo\u003c\/strong\u003e. Desde su creación, \u003cstrong\u003eAntiyal \u003c\/strong\u003ese ha orientado por sí sola hacia una producción de vinos de alta gama, 100 % familiar y centrada en la agricultura biodinámica. Hoy estos valores siguen guiando a la bodega, que se ha consolidado como una de las pioneras de la biodinámica en Chile. \u003cstrong\u003eA\u003cspan\u003entiyal \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003ees una palabra mapuche que significa\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e «hijos del sol»\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, un guiño al uso del cosmos en su práctica biodinámica.\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEsta cuvée se elabora con uvas de\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e Carménère\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e procedentes de una de las mejores y más pequeñas parcelas de la finca, llamada Escorial, de solo 0,8 hectáreas. Álvaro Espinoza y su familia la cultivan en ecológico. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLos suelos, de origen volcánico y basáltico, tienen un alto contenido en minerales y materia orgánica. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLas uvas se vendimian a mano y fermentan en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. Después, el vino tiene una crianza de 12 meses \u003c\/span\u003een depósitos de hormigón con forma de huevo. (\u003cspan\u003e\u003cem\u003eLa forma de huevo permite un movimiento natural y constante del vino. Es como si el vino estuviera en un proceso de bâtonnage continuo. Además, las paredes de hormigón poroso permiten una microoxigenación sin necesidad de usar madera, sin interferir en los sabores y aromas que suelen aportar las barricas.\u003c\/em\u003e) \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEs un vino que impresiona por su frescura, su fluidez y su tensión, que equilibran toda su potencia y su untuosidad. \u003c\/span\u003eLa paleta aromática es muy compleja y expresa notas de \u003cstrong\u003eregaliz\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eciruela pasa\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ecasis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003emoras\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003earándano\u003c\/strong\u003e, \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eceniza fría\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003ehierbas aromáticas\u003c\/strong\u003e, \u003c\/span\u003ey \u003cstrong\u003eespecias dulces, \u003c\/strong\u003ede \u003cstrong\u003ecuero\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003emoca\u003c\/strong\u003e. El vino es denso y carnoso, con taninos firmes y una acidez jugosa que lo hace fácil de beber y goloso. El final es largo y refinado.\u003c\/p\u003e","brand":"Valade \u0026 Transandine","offers":[{"title":"750ml","offer_id":48603007779164,"sku":"","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Antiyal-Escorial-Chili.png?v=1714147838","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/products\/antiyal-escorial-chile-1","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}