{"title":"Bodega Thymiopoulos","description":"\u003cp style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cstrong\u003eApostolos Thymiopoulos\u003c\/strong\u003e, joven y talentoso viticultor, posee algunas de las viñas más bellas de Naoussa. La familia Thymiopoulos elabora vino desde hace generaciones, pero al principio vendía la uva a la cooperativa local. Tras obtener su título de enología en Atenas, Apostolos volvió a la finca familiar para cambiar un poco las cosas. Trabajando junto a su familia, implantó los principios \u003cstrong\u003ebiodinámicos\u003c\/strong\u003e en la finca para elaborar vinos \u003cstrong\u003esin insumos químicos\u003c\/strong\u003e y respetuosos con el terroir.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"thymiopoulos-alta-naoussa-grece","title":"Thymiopoulos - Alta Naoussa - 2024","description":"\u003cp\u003eEsta cuvée procede de las viñas de \u003cstrong\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e situadas a mayor altitud de la bodega, entre 450 y 650 metros. Estas viñas de 25 años disfrutan de un \u003cstrong\u003eclima más fresco\u003c\/strong\u003e y crecen en suelos de esquisto y granito, lo que aporta frescura y mineralidad a los vinos. La vendimia es manual y se realiza en plena madurez. En bodega, las uvas maceran 18 días antes de la fermentación. A continuación, la fermentación se lleva a cabo con \u003cstrong\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e y después el vino envejece durante 1 año en depósito y en barricas de roble usadas. Este vino revela notas de \u003cstrong\u003eciruelas pequeñas\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efresa\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003epeonía\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egrosella\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecasis\u003c\/strong\u003e y de\u003cstrong\u003enaranja sanguina\u003c\/strong\u003e. La boca es pura, elegante y enérgica. Los taninos están fundidos, lo que aporta mucha finura al vino. El final es jugoso y fácil de beber.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":42657173307638,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (75cl)","offer_id":49281489633628,"sku":"","price":144.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Thymiopoulos-AltaNaoussa-Grece.jpg?v=1680262432"},{"product_id":"thymiopoulos-terre-et-ciel-grece","title":"Thymiopoulos - Terre et Ciel - 2024","description":"\u003cp\u003eEsta cuvée se elabora únicamente con \u003cstrong\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e, la variedad noble de esta región. Procede de un ensamblaje de las \u003cstrong\u003emejores parcelas\u003c\/strong\u003e de la bodega, cuyas viñas tienen \u003cstrong\u003e44 años\u003c\/strong\u003e de media. Todo se vendimia a mano y las fermentaciones se realizan con levaduras autóctonas. Sin filtrado y con muy \u003cstrong\u003epocos sulfitos\u003c\/strong\u003e en el embotellado. La crianza se realiza en barricas de roble de 500 litros durante 18 meses. El resultado es un vino complejo con aromas de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003etrufa\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong\u003e fresa silvestre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egranada\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egrosella negra\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecuero\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egrafito\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003ecacao\u003c\/strong\u003e. La boca tiene una acidez excelente, una frescura mineral y taninos delicados. El final es largo y complejo.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":44081306992886,"sku":null,"price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":49293082362204,"sku":"","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/products\/Thymiopoulos-TerreetCiel-Grece.jpg?v=1680264634"},{"product_id":"thymiopoulos-terra-petra-2019","title":"Thymiopoulos - Terra Petra - 2020","description":"\u003cp\u003eLa cuvée Terra Petra de la bodega \u003cstrong\u003eThymiopoulos \u003c\/strong\u003ees una cuvée compuesta en un 70 % de \u003cstrong\u003eXinomavro \u003c\/strong\u003ey en un 30 % de Stavroto y Krassato. Procede de la denominación Rapsani, situada a unos 50 km al sur de Naoussa, al pie del\u003cstrong\u003e monte Olimpo\u003c\/strong\u003e, a 600 m de altitud. Las viñas crecen en cultivo ecológico sobre suelos esquistosos, ricos en cuarzo y arcillocalcáreos. La vendimia es manual y después las uvas se prensan con delicadeza. Tras una maceración de 1 mes, el vino envejece 18 meses en barricas viejas de 500 litros. Este vino despliega notas de \u003cstrong\u003eciruela roja,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003efresa,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emora,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecereza,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ehoja de tomatera, de hierbas aromáticas,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eflores secas,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecuero\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003esotobosque.\u003c\/strong\u003e La boca tiene clase, es pura elegancia, con taninos aterciopelados y una bonita profundidad.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54177501249884,"sku":"","price":27.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (75cl)","offer_id":54177501282652,"sku":"","price":167.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-TerraPetra-Grece.jpg?v=1742394800"},{"product_id":"thymiopoulos-oenosnature-grece","title":"Thymiopoulos - OenosNature Naoussa - 2022","description":"\u003cp\u003e\u003cem data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eApostolos Thymiopoulos\u003c\/strong\u003e, joven y talentoso viticultor, posee algunas de las mejores viñas de Naoussa. La familia Thymiopoulos elabora vino desde hace generaciones, pero al principio vendía la uva a la cooperativa local. Tras obtener su título de enología en Atenas, Apostolos volvió a la bodega para cambiar un poco las cosas. Trabajando con su familia, introdujo los principios\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003ebiodinámicos\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003een la bodega para elaborar vinos\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003esin aditivos químicos\u003c\/strong\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003c\/span\u003ey respetuosos con el terroir.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste vino tinto elaborado con \u003cstrong\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e, una variedad autóctona griega, procede de 3 parcelas de viña del sur de \u003cstrong\u003eNaoussa\u003c\/strong\u003e. Las viñas se cultivan en ecológico, con total respeto por el medio ambiente. Tras la vendimia manual, el vino fermenta con sus levaduras autóctonas y se vinifica sin sulfitos ni otros aditivos químicos. Envejece un año y medio en depósito de acero inoxidable. Este vino despliega notas de\u003cstrong\u003e tomate seco\u003c\/strong\u003e, de mermelada de \u003cstrong\u003efresa\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evioleta\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ecereza\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003earándano rojo\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003egranada\u003c\/strong\u003e y de\u003cstrong\u003ehierbas secas\u003c\/strong\u003e. La boca es jugosa y enérgica, con taninos suaves y un final fácil de beber.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":53827445588316,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (75cl)","offer_id":53827445621084,"sku":"","price":132.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-OenosNature-Grece.jpg?v=1694699207"},{"product_id":"thymiopoulos-blanc-des-coteaux-cuvee-amphore-grece","title":"Thymiopoulos - Blanc des Côteaux Cuvée Amphore - 2023","description":"\u003cp\u003ePara la cuvée \u003cstrong\u003eBlanc des Coteaux Amphora,\u003c\/strong\u003e el coupage se compone de Assyrtiko, Malagousia, Vidiano y Aidani, procedentes de viñedos con certificación ecológica situados en el pueblo de Fytia, en las laderas del monte Vermio. Las variedades \u003cstrong\u003eMalagousia, Vidiano\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003eAidani\u003c\/strong\u003e se vinifican con sus hollejos en ánforas y permanecen en contacto con las lías finas durante 10 meses. Paralelamente, \u003cstrong\u003ela Assyrtiko\u003c\/strong\u003e se prensa delicadamente en racimo entero y fermenta en toneles de roble de 2000 litros, donde el vino reposa durante 1 año. Tras el coupage, el vino se embotella finalmente sin filtrar. Este vino revela notas de \u003cspan\u003e\u003cstrong\u003emelocotón seco, de albaricoque,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eflores blancas,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003epiñones,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecereales tostados, de cítricos confitados,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003emanzanilla\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong\u003epiedra ahumada.\u003c\/strong\u003e La boca es intensa y muy perfumada, con una bonita textura, y está equilibrada por una frescura y una mineralidad evidentes, propias de los terroirs locales.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54255041904988,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Lote de 3 botellas (75cl)","offer_id":54255041937756,"sku":"","price":126.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-BlancdesCoteauxCuveeAmphore-Grece.jpg?v=1743694951"},{"product_id":"thymiopoulos-atma-rouge-2021","title":"Thymiopoulos - Atma Rouge - 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eATMA \u003c\/strong\u003esignifica alma. Esta cuvée procede de viñas a 400 metros de altitud en la región de \u003cstrong\u003eNaoussa y \u003c\/strong\u003ese compone mayoritariamente de Xinomavro (gran variedad de la región) y un poco de Mandilaria. El vino fermenta con levaduras autóctonas y después tiene una crianza de 6 meses en depósito de acero inoxidable. Este vino despliega notas de tomate seco, de \u003cstrong\u003efresa,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003evioleta,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003ecereza,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003eciruela,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003egranada\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong\u003ede hierbas secas.\u003c\/strong\u003e La boca es jugosa, enérgica, con taninos suaves y un final fácil de beber. Es un vino jugoso, expresivo y convivial, sin dejar de lado la frescura y el carácter goloso.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54254806794588,"sku":null,"price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (75cl)","offer_id":54254806827356,"sku":"","price":95.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-AtmaRouge-Grece.jpg?v=1743610092"},{"product_id":"thymiopoulos-kayafas-grece","title":"Thymiopoulos - Kayafas - 2019","description":"\u003cp data-end=\"593\" data-start=\"0\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-end=\"33\" data-start=\"9\"\u003eKayafas\u003c\/strong\u003e encarna una de las expresiones más puras y elegantes de la variedad \u003cstrong data-end=\"115\" data-start=\"102\"\u003eXinomavro\u003c\/strong\u003e en la denominación \u003cstrong data-end=\"146\" data-start=\"135\"\u003eNaoussa\u003c\/strong\u003e, en el norte de Grecia. Procedente de un viñedo emblemático situado en el lieu-dit Kayafas, a unos \u003cstrong data-end=\"267\" data-start=\"242\"\u003e180 metros de altitud\u003c\/strong\u003e, este vino se beneficia de \u003cstrong data-end=\"333\" data-start=\"289\"\u003ecepas viejas de más de 50 años\u003c\/strong\u003e, enraizadas en suelos calcáreos profundos. El clima, marcado por influencias mediterráneas templadas por la cercanía del monte Vermio, garantiza una maduración lenta y equilibrada de la uva.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1149\" data-start=\"595\"\u003eLa vinificación de este vino es poco intervencionista, fiel a la filosofía biodinámica de la bodega. La uva se vendimia a mano, se despalilla parcialmente (alrededor del 80 %) y fermenta con \u003cstrong data-end=\"851\" data-start=\"830\"\u003elevaduras autóctonas\u003c\/strong\u003e. La maceración dura hasta 40 días, con un 20 % de racimos enteros para preservar la frescura aromática. Después, el vino tiene una crianza de \u003cstrong data-end=\"1045\" data-start=\"989\"\u003e12 a 24 meses en barricas de roble francés\u003c\/strong\u003e de 500 litros, sin filtrar ni clarificar, lo que le confiere una estructura refinada y un gran potencial de guarda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1761\" data-start=\"1151\"\u003eEste vino despliega aromas de \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003ecereza negra,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003efresa silvestre,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1308\" data-start=\"1260\"\u003eciruela\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003ehigo\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003esetas negras,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003erosa seca,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong\u003elavanda,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1379\" data-start=\"1362\"\u003eespecias dulces\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1396\" data-start=\"1384\"\u003eté negro\u003c\/strong\u003e y de \u003cstrong data-end=\"1419\" data-start=\"1402\"\u003eaceitunas negras\u003c\/strong\u003e. La boca expresa una bonita tensión, una acidez viva, taninos finos pero presentes y un final persistente con matices minerales.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54945973043548,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos_-_Kayafas_-_Grece.png?v=1752339232"},{"product_id":"thymiopoulos-assyrtiko-jeunes-vignes-grece","title":"Thymiopoulos - Assyrtiko Jeunes Vignes - 2023","description":"\u003cp\u003eLa cuvée \u003cstrong\u003eJeunes Vignes Assyrtiko\u003c\/strong\u003e es una de las expresiones más auténticas de la variedad Assyrtiko cultivada en la emblemática región vinícola de Naoussa, en la Macedonia griega. Aunque esta variedad se asocia tradicionalmente a la isla de Santorini, \u003cstrong data-end=\"523\" data-start=\"497\"\u003eApostolos Thymiopoulos\u003c\/strong\u003e demuestra con brillantez que también puede expresar un gran frescor y una bonita tensión en terroirs continentales. Las viñas, todavía jóvenes, se cultivan según los principios de la viticultura ecológica en suelos arcillocalcáreos bien drenados, que aportan al vino pureza y mineralidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa vinificación de esta cuvée se lleva a cabo con esmero: las uvas se vendimian a mano en su punto óptimo de madurez y después se prensan con delicadeza. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura para preservar todo el frescor y los aromas primarios de la variedad. No hay crianza en madera, para conservar una expresión pura, nítida y cristalina de la fruta y del terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEn boca, esta cuvée despliega un gran frescor, con aromas de \u003cstrong data-end=\"1508\" data-start=\"1434\"\u003elimón,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1508\" data-start=\"1434\"\u003epiel de pomelo,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1508\" data-start=\"1434\"\u003emanzana madura,\u003c\/strong\u003e de \u003cstrong data-end=\"1508\" data-start=\"1434\"\u003epera crujiente\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003eciruela mirabel\u003c\/strong\u003e , acompañados de sutiles \u003cstrong data-end=\"1563\" data-start=\"1525\"\u003enotas salinas y florales\u003c\/strong\u003e. La boca es cincelada, con textura y salina. El final es persistente y mineral.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":54946524594524,"sku":null,"price":22.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Caja de 6 botellas (75cl)","offer_id":54969372606812,"sku":null,"price":119.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-AssyrtikoJeunesVignes-Grece.png?v=1752250043"},{"product_id":"thymiopoulos-aftorizo-grece","title":"Thymiopoulos - Aftorizo - 2020","description":"\u003cp data-end=\"711\" data-start=\"0\"\u003eLa cuvée \u003cstrong data-end=\"21\" data-start=\"9\"\u003eAftorizo\u003c\/strong\u003e de Apostolos Thymiopoulos nace en el corazón de la región montañosa de Naoussa, en la Macedonia griega, en las alturas del pueblo de Fytia. El viñedo, plantado con \u003cstrong\u003ecepas prefiloxéricas\u003c\/strong\u003e de más de 50 años, se asienta sobre suelos pobres de esquistos y granitos. Expuesta a un clima continental templado, con noches frescas y días soleados, esta parcela única alcanza los 450 metros de altitud. Estas condiciones ideales permiten una maduración lenta y equilibrada del \u003cstrong\u003eXinomavro,\u003c\/strong\u003e y dan lugar a una cuvée confidencial que expresa plenamente la singularidad de un terroir vivo y puro, en una lectura profundamente original de la variedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1362\" data-start=\"713\"\u003eLa vinificación se lleva a cabo con el máximo respeto por la materia prima. La uva, vendimiada a mano en plena madurez, se despalilla parcialmente antes de encubarse sin adición de levaduras químicas, para una fermentación espontánea. La maceración suave se prolonga una veintena de días sin extracción mecánica, para preservar la elegancia de la fruta. La crianza continúa durante 12 meses en barricas usadas de roble francés de 500 litros, que dejan expresarse libremente la pureza de la uva sin alterar su identidad. No se clarifica ni se filtra antes del embotellado, en busca de una autenticidad absoluta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-is-only-node=\"\" data-is-last-node=\"\" data-end=\"1986\" data-start=\"1364\"\u003eEste vino despliega notas de \u003cstrong data-end=\"1412\" data-start=\"1396\"\u003ecereza negra\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-is-only-node=\"\" data-end=\"1433\" data-start=\"1414\"\u003egranada\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003efresa silvestre\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong data-end=\"1456\" data-start=\"1435\"\u003eframbuesa madura\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong data-end=\"1502\" data-start=\"1484\"\u003e rosa seca\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003evioleta,\u003c\/strong\u003e \u003cstrong data-end=\"1525\" data-start=\"1504\"\u003ede hierbas silvestres\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong data-end=\"1542\" data-start=\"1527\"\u003e cuero\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong data-end=\"1595\" data-start=\"1575\"\u003e pedernal\u003c\/strong\u003e, de\u003cstrong data-end=\"1653\" data-start=\"1635\"\u003e tabaco rubio\u003c\/strong\u003e y \u003cstrong data-end=\"1676\" data-start=\"1657\"\u003ede especias dulces\u003c\/strong\u003e. En boca, el ataque es vivo, sostenido por una acidez estructurante y unos taninos de una finura poco común. El conjunto despliega una materia elegante, flexible y tensa, que se alarga en un final salino, persistente y vibrante, y revela toda la profundidad y la personalidad de este gran vino de terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"Vendémiaire","offers":[{"title":"750ml","offer_id":55007093883228,"sku":null,"price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Thymiopoulos-Aftorizo-Grece.png?v=1752593067"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/collections\/Thymiopoulos.png?v=1752251395","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/es-es\/collections\/thymiopoulos.oembed","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}