Chardonnay 2022

Le Chardonnay de Moss Wood provient du vignoble historique du domaine, établi à Wilyabrup, dans la partie nord de Margaret River, en Australie-Occidentale. Cette région maritime bénéficie de l’influence rafraîchissante de l’océan Indien, qui tempère les températures et favorise une maturation lente des raisins. Les sols graveleux à base de loam, associés à un drainage naturel efficace, contribuent à la concentration et à la fraîcheur des vins. Le vignoble est implanté sur des coteaux doux, dans un environnement de forêt indigène, et jouit d’un climat méditerranéen aux hivers humides et aux étés secs.

Les raisins ont été vendangés à la main, égrappés, foulés puis pressés. Le moût a été transféré en barriques françaises, pour moitié neuves et pour moitié d’un vin, où se sont déroulées les fermentations alcoolique et malolactique. Le vin a ensuite été élevé sur lies en fûts de chêne français pendant environ 18 mois avant l’assemblage et la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pêche blanche, nectarine et agrumes mûrs, complétées par des nuances de fleurs blanches, de noisette grillée, de vanille et de pierre à fusil. L’élevage apporte un registre de chêne toasté délicatement intégré, sans masquer la précision du fruit. La bouche est ample et satinée, portée par une acidité fraîche qui étire la matière. Sa texture crémeuse reste équilibrée, avec une finale longue, saline et élégamment persistante.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.