Far Side Mourvèdre 2021

Situé à Bot River, dans la région fraîche de Walker Bay au cœur du Cap-Occidental, le domaine Beaumont Family Wines cultive ses vignes sur des coteaux exposés aux influences maritimes de l’océan Atlantique. Les sols y sont principalement composés de schistes décomposés et d’argiles, offrant un drainage naturel et une bonne réserve hydrique. Ce terroir tempéré par les brises océaniques permet une maturation lente et régulière du Mourvèdre, préservant la fraîcheur naturelle du fruit tout en développant une belle concentration aromatique et une structure équilibrée.

Les raisins de Mourvèdre sont récoltés à la main sur les parcelles sélectionnées du domaine, puis triés avant un égrappage soigné. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec remontages réguliers afin d’extraire en douceur couleur, tanins et arômes. Après la fermentation malolactique, le vin est entonné en fûts de chêne, où il est élevé pendant plusieurs mois pour gagner en complexité, affiner sa structure et intégrer les tanins, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise noire, relevées par des touches épicées de poivre noir et de garrigue, ainsi que de délicates nuances florales et un boisé subtil. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par des tanins fins, une acidité fraîche et une texture souple qui s’étire sur une finale longue et savoureuse.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.