Let's talk little, let's talk wine
Niché dans la haute vallée de l’Elqui, au cœur du village andin d’Alcohuaz, le vignoble de la cuvée GRUS s’étend sur des coteaux granitiques situés entre 1 700 et 2 200 mètres d’altitude. Ce terroir extrême du nord du Chili bénéficie d’un ensoleillement intense, de nuits fraîches et d’un climat sec, favorisant une maturité lente et complète des raisins. Les vignes sont conduites en agriculture respectueuse, sur des parcelles en terrasses qui dominent le paysage minéral de la cordillère, conférant au vin une identité fraîche, précise et profondément marquée par la montagne.
Les raisins de la cuvée GRUS sont vendangés manuellement en petites caissettes, puis triés avec soin avant d’être encuvés par gravité. La fermentation se déroule en cuves de béton, avec des levures indigènes, en privilégiant des extractions douces par remontages et pigeages modérés. L’élevage s’effectue ensuite en cuves de béton et en foudres de grand volume, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression minérale du terroir d’altitude, sans marquage excessif du bois.
Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de fruits rouges croquants et de violette, relevées par des touches d’épices douces, de poivre et de herbes séchées, sur un fond délicatement fumé et minéral. La bouche présente une matière juteuse, portée par une acidité vive, des tanins fins mais structurés et une texture soyeuse, qui s’étire vers une finale longue, fraîche et sapide, marquée par un retour persistant des épices et de la minéralité.
Where are we traveling?
Elqui Valley
Elle est située dans le nord du Chili, à environ 470 kilomètres au nord de Santiago, dans la région de Coquimbo, là où le désert d'Atacama commence à céder la place aux contreforts andins. Le vignoble se déploie dans une vallée étroite et encaissée, sculptée par la rivière Elqui, entre 500 et 2 000 mètres d'altitude, dans un paysage lunaire de montagnes arides, de cactus et de ciels d'une limpidité absolue — la région abrite d'ailleurs certains des observatoires astronomiques les plus importants au monde. L'histoire viticole est intimement liée au Pisco, l'eau-de-vie nationale chilienne, dont Elqui est le berceau historique depuis le XVIe siècle, avec ses plantations massives de Muscat. Pendant des siècles, personne n'imagina produire autre chose ici, jusqu'à ce que des vignerons audacieux comme Marcelo Retamal de De Martino et la famille Carabantes de Viña Falernia osent, à la fin des années 1990, planter des cépages nobles en altitude, convaincus que ce terroir extrême offrait des conditions uniques au Chili. Le climat est désertique et aride, avec plus de 300 jours de soleil par an et des précipitations quasi inexistantes, mais les amplitudes thermiques entre le jour et la nuit sont spectaculaires — parfois plus de 20 degrés d'écart — et l'air sec descendu des Andes offre aux raisins une maturation lente et une concentration aromatique intense, sans la moindre pression de maladies fongiques. Elqui Valley s'est révélée comme l'une des frontières les plus excitantes de la viticulture chilienne grâce à ses Syrah vibrantes et poivrées d'une fraîcheur inattendue, ses Sauvignon Blanc tranchants et minéraux cultivés en altitude, ses Pinot Noir délicats des parcelles les plus élevées, et ses Muscat héritiers de la tradition du Pisco, témoins d'une vallée pionnière qui repousse les limites de ce que le vin chilien peut offrir.
The little history of the country
Chili
C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.