Let's talk little, let's talk wine
Le Boal Old Reserve de Barbeito provient de l’île de Madère, territoire volcanique de l’Atlantique Nord appartenant au Portugal, où les vignes sont cultivées en terrasses abruptes dominant l’océan. Les raisins de Boal sont récoltés sur différentes parcelles situées principalement sur la côte sud de l’île, bénéficiant d’un climat subtropical tempéré par les vents marins. Les sols volcaniques pauvres, associés à une forte influence océanique, favorisent des maturités lentes et une acidité préservée, conditions idéales pour l’élaboration de vins fortifiés à la personnalité marquée.
Issu du cépage Boal, ce madère demi-doux du domaine Barbeito provient de vendanges manuelles, les raisins étant soigneusement triés avant pressurage. Après une fermentation partielle interrompue par mutage à l’alcool vinique neutre, le vin est élevé longuement en fûts de chêne selon la méthode traditionnelle d’oxydation lente, en système de canteiro, dans les chais du domaine. Cet élevage prolongé en petits contenants de bois, sous l’influence graduelle de la chaleur ambiante, affine la texture, concentre les arômes et équilibre la douceur naturelle du Boal.
Ce vin dévoile des notes de fruits secs, de figue et de orange confite, complétées par des nuances de miel et de fleurs séchées. Des touches épicées de cannelle et de clou de girofle se mêlent à un registre plus boisé évoquant le caramel et la noix. En bouche, la liqueur est ample et douce, portée par une acidité vive qui équilibre la sucrosité, avec une texture soyeuse et une finale longue, légèrement saline et persistante.
Where are we traveling?
Madère
Madère est un archipel portugais situé dans l'océan Atlantique, à 970 km au sud-ouest de Lisbonne. Il donne son nom à l'un des plus grands vins mutés du monde : le Madère. Le vin et l'île occupent tous deux des places uniques dans l'histoire du vin. Les premiers vins de Madère étaient produits à l'image des Portos du continent portugais, et manquaient de la structure et de la stabilité nécessaires pour survivre aux longs voyages en mer. Avec le temps, ils découvrirent qu'un ajout d'alcool de haute qualité résolvait ce problème au point qu'au milieu du 18e siècle, cette fortification devint la norme pour tous les Madères. Le coût de fabrication du vin est très élevé, en raison de l'éloignement de l'île et de son terrain accidenté, combinés à une production à petite échelle et à un long processus de vieillissement. Cela le désavantage considérablement sur les marchés mondiaux du vin, de plus en plus concurrentiels. Ce coût élevé, associé à l'évolution des préférences des consommateurs, a entraîné un déclin spectaculaire de la popularité de Madère et que ce vin historique finisse par disparaître un jour.
The little history of the country
Portugal
La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.