Ello Malbec de Ánfora 2022

Implantée à 1 200 mètres d’altitude en Argentine, la cuvée Ello Malbec de Ánfora provient de vignes de Malbec plantées en 1998 sur des sols graveleux, limoneux et sablonneux. Ce terroir d’altitude, associé à une forte amplitude thermique, favorise une maturation lente et complète du Malbec, tout en préservant fraîcheur et concentration. Produite à seulement 800 bouteilles par an, cette cuvée confidentielle reflète une approche artisanale et un profond respect de l’expression du lieu.

Les vendanges sont réalisées manuellement afin de garantir une sélection précise des raisins. La fermentation alcoolique débute grâce aux levures indigènes et se déroule pendant une dizaine de jours en cuves inox, avec des pigeages manuels quotidiens pour extraire couleur et matière avec finesse. Le vin bénéficie ensuite d’une longue macération post-fermentaire de 30 jours. Après la fermentation malolactique, l’élevage se poursuit durant 14 mois en amphore, avant l’assemblage, la clarification, la stabilisation et la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de myrtilles, de poivre, de fumée, de réglisse, de plantes médicinales et d’olive noire, offrant une palette aromatique profonde et complexe. La bouche est intense et structurée, portée par une acidité qui équilibre parfaitement la matière. Les tannins fermes apportent relief et potentiel de garde, tandis que la finale longue et persistante souligne la puissance maîtrisée du vin.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.