Let's talk little, let's talk wine
Situé dans la vallée de Willamette, au nord-ouest de l’Oregon, le vignoble Cristom se trouve sur les collines d’Eola-Amity, à proximité de la ville de Salem. Cette zone fraîche et ventilée bénéficie des brises marines qui traversent le Van Duzer Corridor, modérant les températures et préservant l’acidité naturelle des raisins. Les parcelles destinées à la cuvée Mt Jefferson sont implantées sur des sols volcaniques et sédimentaires bien drainés, offrant des conditions idéales à l’expression précise et élégante du pinot noir dans ce terroir emblématique des Etats-Unis.
Issu de parcelles sélectionnées, ce Pinot Noir est majoritairement vendangé à la main, avec une proportion variable de grappes entières, puis encuvé par gravité. La fermentation se déroule en cuves ouvertes, avec des remontages et pigeages doux pour extraire délicatement couleur et tanins. Après décuvage, le vin est entonné en fûts de chêne français, dont une faible proportion de bois neuf, pour un élevage permettant d’affiner la structure, préserver la fraîcheur aromatique et favoriser l’expression du terroir avant la mise en bouteille au domaine.
Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de cerise noire et de framboise, relevées par des touches florales de violette et de rose, ainsi que des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle. Des accents boisés délicats, évoquant le cèdre et la vanille, se fondent dans un ensemble harmonieux. En bouche, la matière est souple et précise, portée par une acidité vive, des tanins fins et une finale allongée, fraîche et légèrement saline.
Where are we traveling?
Willamette Valley
Elle est située dans le nord-ouest de l'Oregon, s'étirant sur près de 240 kilomètres du sud de Portland jusqu'aux contreforts des monts Calapooya, encadrée par la chaîne côtière à l'ouest et les Cascades à l'est. Le vignoble se concentre principalement sur les coteaux et les collines ondulantes qui bordent la vallée, entre 60 et 300 mètres d'altitude, dans un paysage verdoyant de forêts de sapins, de champs de noisetiers et de petites exploitations familiales. L'histoire viticole débute en 1965, quand David Lett, un jeune diplômé en œnologie de UC Davis, planta les premiers pieds de Pinot Noir à Dundee Hills, convaincu que ce coin de l'Oregon offrait des conditions proches de la Bourgogne — un pari que tout le monde jugea insensé à l'époque. La consécration vint en 1979, lors d'une dégustation à l'aveugle organisée par Robert Drouhin à Paris, où le Pinot Noir 1975 de Lett se classa parmi les meilleurs, poussant Drouhin lui-même à venir planter des vignes dans la vallée quelques années plus tard. Le climat est frais et maritime, marqué par des hivers doux et pluvieux, des étés secs et lumineux avec de longues journées, et des nuits fraîches qui préservent une acidité naturelle et une maturation lente, idéales pour les cépages bourguignons. Les sols sont d'une diversité remarquable, des argiles volcaniques anciennes de Dundee Hills aux basaltes de Eola-Amity Hills en passant par les sédiments marins de McMinnville, chaque sous-appellation imprimant sa signature distincte. Willamette Valley s'est imposée comme la grande rivale de la Bourgogne pour le Pinot Noir, produisant des vins d'une élégance et d'une complexité saisissantes, aux arômes de cerise noire, de terre humide, d'épices douces et de sous-bois, accompagnés de Chardonnay tendus et minéraux de plus en plus respectés, et d'une poignée de Pinot Gris et de Riesling rafraîchissants qui témoignent d'une vallée devenue en à peine soixante ans l'un des hauts lieux de la viticulture mondiale.
The little history of the country
Etats-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les Etats-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.