The Pleasant Peasant Rouge 2016

Cette cuvée de Clos Saron est élaborée à partir de vieilles vignes de Carignan implantées à Lodi, dans la Central Valley de Californie. Ces ceps francs de pied, plantés au début des années 1900, poussent sur des sols sablonneux mêlés de granite finement décomposé. Le climat chaud et sec de Lodi favorise une maturité généreuse, tandis que ces vieilles vignes permettent de conserver une certaine fraîcheur et une belle concentration. 

Les raisins sont vendangés puis foulés aux pieds en grappes entières avant d’être placés en cuves de fermentation. La macération et la fermentation s’effectuent pendant environ 6 à 11 jours selon l’évolution du millésime, avec un pigeage quotidien. Le vin est ensuite pressé puis transféré en fûts de chêne français neutres pour son élevage. Il est mis en bouteille directement, sans collage ni filtration, dans une approche peu interventionniste et peu de souffre ajouté qui privilégie la pureté du fruit et l’expression naturelle du cépage.

Ce vin dévoile des notes de cerise mûre, de prune, de mûre, de framboise, accompagnées de nuances de poivre noir, de terre humide, de fumée et de cèdre. En bouche, la matière se montre souple et juteuse, soutenue par une acidité fraîche et des tanins fins qui apportent du relief. Le fruit conserve une belle énergie malgré la maturité, tandis que les notes épicées et terriennes prolongent la dégustation. La finale, fraîche et légèrement sauvage, révèle une belle persistance et une expression très authentique de ces vieux pieds de Carignan californien.

Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...). En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public. Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.