4 Acres Shiraz 2021

Situé dans la Hunter Valley, en Nouvelle-Galles du Sud, le vignoble 4 Acres est l’une des plus anciennes parcelles de Tyrrell's, plantée sur des sols argilo-limoneux reposant sur un sous-sol riche en fer. Nichée au pied des Brokenback Ranges, cette parcelle bénéficie d’un climat tempéré chaud, adouci par les brises côtières en provenance de l’océan Pacifique. L’exposition et le drainage naturel favorisent une maturation régulière des raisins, donnant des shiraz de grande finesse, marqués par une concentration aromatique, une structure élégante et une expression fidèle de ce terroir historique australien.

Les raisins de la parcelle 4 Acres sont récoltés à parfaite maturité, puis égrappés avant une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes avec remontages réguliers pour extraire couleur et structure. Après la fermentation alcoolique, le vin est pressé puis entonné pour la fermentation malolactique. L’élevage se déroule ensuite en barriques de chêne, majoritairement françaises, pendant plusieurs mois afin d’affiner les tanins, développer la complexité aromatique et préserver l’élégance propre à ce Shiraz issu de vieilles vignes.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs, de prune et de mûre, relevées par des touches épicées de poivre noir et de réglisse, ainsi que de délicats accents floraux rappelant la violette. Des nuances boisées et légèrement toastées apportent complexité et profondeur. En bouche, la matière est ample et soyeuse, portée par des tanins fins, une acidité fraîche bien intégrée et une finale persistante, marquée par un retour de fruits noirs et d'épices douces.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.