Blanc de Blanc

Situé sur la côte sud de la Tasmanie, House of Arras s’approvisionne principalement dans des vignobles frais et maritimes répartis autour de la vallée de la Derwent, de la vallée de la Coal River et de la région de Pipers River. L’influence océanique, les vents frais et les sols variés, allant des sables alluviaux aux argiles plus profondes, favorisent une maturation lente des raisins. Ces conditions permettent de préserver une acidité naturelle élevée et une grande pureté aromatique, éléments essentiels au style de cette cuvée de chardonnay effervescent.

Issu exclusivement de chardonnay de climats frais de Tasmanie, le House of Arras Blanc de Blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec une première fermentation en cuve inox sous contrôle des températures, suivie d’une prise de mousse en bouteille. Le vin passe ensuite un long élevage sur lies en bouteille, avant remuage et dégorgement, afin de développer complexité aromatique, texture crémeuse et finesse de bulle caractéristiques du style House of Arras.

Ce vin dévoile des notes de agrumes vifs, de fruits à noyau et de fruits à chair blanche, complétées par des touches florales délicates, des nuances briochées et pâtissières et un fin caractère minéral crayeux. La bouche se montre précise et tendue, portée par une acidité fraîche, une mousse fine et une texture crémée qui étire la dégustation, offrant une finale longue et équilibrée.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.