Blanc de Blanc

Situé en Tasmanie, au sud de l’Australie, le vignoble de House of Arras profite d’un climat maritime frais particulièrement adapté au chardonnay. Les raisins destinés à la cuvée Blanc de Blanc proviennent principalement des vignobles côtiers de l’est et du nord de l’île, où les vents océaniques tempèrent les températures estivales et favorisent une maturation lente et régulière. Les sols y sont variés, mêlant influences alluviales, schisteuses et volcaniques, offrant une belle diversité d’expressions. Cette mosaïque de terroirs permet d’élaborer un vin à la fois élégant, précis et doté d’une fine tension minérale.

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay de climats frais de Tasmanie, le House of Arras Blanc de Blanc est vinifié selon la méthode traditionnelle : pressurage délicat des raisins, fermentation primaire en cuves inox thermorégulées, puis prise de mousse en bouteille. Le vin séjourne ensuite longuement sur lies fines en bouteille, avant remuage et dégorgement, afin de développer complexité, texture crémeuse et finesse de bulle caractéristiques du style House of Arras.

Ce vin dévoile des notes de citron frais, de pomme verte et de pêche blanche, complétées par des touches florales de fleur blanche et de fleur d’aubépine. Des nuances plus complexes de brioche, de noisette grillée et de pâtisserie beurrée se mêlent à une trame délicatement minérale qui rappelle la craie humide. En bouche, la texture est fine et crémeuse, portée par une acidité vive et ciselée, avec une effervescence persistante et une finale allongée, saline et rafraîchissante.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.