Let's talk little, let's talk wine
Situé en Tasmanie, au large de la côte sud-est de l’Australie, le vignoble de House of Arras bénéficie d’un climat maritime frais propice à l’élaboration de grands vins effervescents. Les parcelles sont réparties sur plusieurs sous-régions tasmaniennes, offrant une diversité de sols et d’expositions qui enrichit la complexité du vin. Les influences océaniques, avec des brises fraîches et des nuits tempérées, permettent une maturation lente des raisins, préservant une acidité vive et une grande finesse aromatique, caractéristiques majeures de cette cuvée Blanc de Blanc.
Les raisins de Chardonnay sont vendangés à maturité optimale sur plusieurs parcelles côtières fraîches de Tasmanie, puis pressés délicatement en fractions pour préserver la pureté aromatique. Les jus sont fermentés séparément en cuves inox sous contrôle des températures, avec une proportion élevée de vins de réserve pour assurer la complexité et la constance du style. Après la prise de mousse en bouteille, le vin est élevé longuement sur lies, pendant plusieurs années, avant dégorgement et dosage modéré afin de mettre en valeur la finesse et la minéralité de ce Blanc de Blanc.
Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pomme verte croquante et de fruits à noyau délicats, complétées par des touches florales blanches et une subtile dimension briochée et grillée provenant de l’élevage sur lies. Des nuances minérales crayeuses apportent tension et précision au profil aromatique. En bouche, la texture est crémeuse tout en restant portée par une acidité vive, avec une effervescence fine et une finale longue et saline qui souligne l’élégance de ce Blanc de Blanc.
Where are we traveling?
Tasmania
Située au sud de l'Australie continentale, séparée par le détroit de Bass, la Tasmanie est la région viticole la plus méridionale et la plus fraîche d'Australie, avec une viticulture commerciale qui s'est véritablement développée à partir des années 1970. L'île s'étend sur environ 300 kilomètres du nord au sud et bénéficie d'un climat maritime frais, fortement influencé par l'océan Austral qui l'entoure de toutes parts, créant des conditions climatiques uniques dans le paysage viticole australien. Les températures modérées tout au long de l'année, les longues journées d'été avec une luminosité intense et les nuits fraîches favorisent une maturation lente et progressive des raisins, préservant l'acidité naturelle et permettant le développement de profils aromatiques complexes. Les régions viticoles se concentrent principalement dans les vallées protégées de la Coal River, de la Tamar Valley au nord et de la Derwent Valley, où les sols variés allant des argiles aux limons sur substrat de grès ou de basalte offrent une diversité de terroirs. Ce climat frais et maritime, combiné à la pureté de l'air et à l'absence de pollution, fait de la Tasmanie un terroir d'exception pour les vins mousseux de méthode traditionnelle et les cépages comme le Pinot Noir et le Chardonnay, produisant des vins d'une élégance et d'une fraîcheur incomparables.
The little history of the country
Australie
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adelaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.