Let's talk little, let's talk wine
Le Westhofener Aulerde est situé au cœur de la Rheinhessen, sur les coteaux qui dominent le village de Westhofen, dans le sud-ouest de l’Allemagne. Ce terroir historique bénéficie d’une exposition protégée et d’un microclimat relativement chaud pour la région, favorisant une maturation lente et complète du Riesling. Les sols y sont principalement composés de lœss, de marne et d’argiles calcaires, apportant richesse et tension aux vins. Cette parcelle fait partie des sites les plus réputés du secteur, régulièrement mise en avant pour la précision et la profondeur de ses vins blancs.
Les raisins de Riesling issus du terroir d’Aulerde sont récoltés manuellement à maturité tardive avec une sélection minutieuse des baies botrytisées, puis pressés délicatement. Le moût fermente lentement à basse température, principalement en cuves inox, afin de préserver la pureté aromatique et la finesse du fruit. L’élevage se poursuit sur lies fines pendant plusieurs mois, toujours en cuves inox, avant une mise en bouteille soignée en demi-bouteilles de 375 ml pour conserver la fraîcheur, la tension et la précision typiques du style Auslese de Dreissigacker.
Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau mûrs, de zeste d’agrume confit et de fruits exotiques, complétées par des touches florales délicates et une subtile dimension minérale évoquant la pierre humide. La bouche, ample et concentrée, associe une douceur gourmande à une acidité vive qui allonge la finale. La texture est souple mais structurée, avec une sensation de liqueur parfaitement équilibrée par la fraîcheur, laissant une impression persistante et harmonieuse.
Where are we traveling?
La Rheinhessen
La plus grande région viticole d'Allemagne, la Hesse Rhénane ou "Rheinhessen", se trouve dans une vallée aux douces collines. Alors que la vigne est pratiquement une monoculture dans le Rheingau (le long de la Moselle), elle n'est qu'une des nombreuses cultures qui se partagent les sols fertiles des vastes terres agricoles de cette région. Elle est bordée à l’ouest par le fleuve de Nahe et au nord et à l’est par le Rhin. Les sols variés et le climat favorable permettent de cultiver de nombreux cépages. Les montagnes à l'ouest offrent un abri, il pleut peu, les étés sont chauds et les hivers sont doux. Les vins du Rheinhessen sont doux, parfumés et à l’acidité fine mais il y existe aussi des vins haut de gamme avec une profondeur et une complexité sans pareil.
The little history of the country
Allemagne
L'Allemagne a une longue et illustre histoire de la viticulture. Les Romains ont établi les premiers vignobles du pays le long des rives de la Moselle, près de la ville actuelle de Trèves. Au troisième siècle après J.-C, les plantations se sont étendues à diverses vallées voisines, principalement celles des affluents de la Moselle. Au Moyen Age, l'église chrétienne, en particulier les monastères cisterciens et bénédictins, a eu une grande influence sur le développement de la viticulture et la production de vin de qualité en Allemagne. L'Allemagne a toujours été réputée pour ses excellents vins blancs : un peu sucrés, peu alcoolisés mais toujours de grande qualité. Cependant, ces dernières années, les buveurs de vin ont eu tendance à préférer les vins plus secs. Par conséquent, le marché allemand a évolué pour répondre à tous les goûts avec quelques splendides rieslings secs et d'autres variétés d'autres vin blanc, tels que le pinot blanc, le gewurztraminer et le grauburgunder. Des étés plus chauds et des hivers plus doux ont également favorisé les rosés et les rouges, le pinot noir étant le troisième cépage le plus planté dans le pays. Alors, faites votre choix, des rieslings traditionnels aux grands rouges, la gamme est large et s'élargit encore. L'industrie viticole allemande a perdu son chemin en termes de qualité au cours du 20ème siècle, en étendant les plantations sur des sites moins favorables et en augmentant les rendements à des niveaux où la qualité était sévèrement compromise. Cependant, les plus grands producteurs de vins allemands n'ont jamais été complètement perdus et depuis la fin du 20ème siècle, des efforts considérables ont été faits pour rétablir la gloire d'antan de l'Allemagne. Les rendements sont maintenant limités par la loi et de nombreux producteurs de premier plan ont uni leurs forces pour former l'association VDP (voir Étiquettes de vin allemandes). Les membres de l'association VDP sont tenus par les membres de concentrer leurs efforts sur la qualité plutôt que sur la quantité. En termes de volume, l'Allemagne fait partie des dix premiers pays du monde pour la production annuelle de vin. Un peu plus de 60% du vin produit est blanc, et il est largement admis que les vins blancs des meilleurs sites et des producteurs les plus réputés d'Allemagne sont parmi les plus grands du monde. Les vins rouges d'Allemagne gagnent également en popularité et en qualité, en particulier ceux du Spätburgunder, le nom local du Pinot Noir. Le deuxième cépage rouge le plus populaire (en termes d'hectares plantés, au moins) est le Dornfelder.