Pinotage 2024

Issu de la vallée de Constantia, dans la péninsule du Cap, ce Pinotage provient de l’un des terroirs viticoles historiques du Western Cape sud-africain. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen rafraîchi par les brises venues de l’Atlantique, avec une pluviométrie relativement élevée pour la région. Implantés entre 39 et 160 mètres d’altitude sur des coteaux orientés sud à sud-est, les vignobles reposent notamment sur des sols de Glenrosa et de Cartref. Ces conditions favorisent une maturation progressive et préservent la fraîcheur du cépage.

Les raisins sont vendangés au début du mois de février puis fermentés sur leurs peaux, avec 4 remontages quotidiens afin de favoriser l’extraction. Le vin est ensuite élevé pendant 16 mois dans des fûts de chêne français neufs. Cette maturation prolongée permet d’intégrer progressivement les notes boisées à la richesse naturelle du Pinotage, tout en développant sa complexité et sa structure. L’élaboration traditionnelle du domaine vise ainsi à préserver la profondeur du fruit tout en apportant au vin une texture ample et une belle capacité d’évolution.

Ce vin dévoile des notes de cerise mûre, de fraise, de prune, de mûre, accompagnées de nuances de cèdre fumé, de chocolat noir et de café torréfié. En bouche, la matière se montre ample et généreuse, portée par un fruit mûr et une belle acidité qui apporte de l’équilibre. Les tanins, mûrs et structurés, soutiennent une texture veloutée tandis que le boisé s’intègre progressivement à l’ensemble. La finale, longue et persistante, prolonge les sensations fruitées, épicées et toastées de ce vin.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.