{"product_id":"yoshimura-kurumazaka-japon","title":"Yoshimura - Saké Kurumazaka 2021","description":"\u003cp\u003eAus der Nara-Region, im Herzen von Kansai, stammt dieser Sake aus einer hügeligen Umgebung mit einem relativ milden Klima, das von heißen Sommern und kalten, aber moderaten Wintern geprägt ist. Die Reisfelder profitieren von reichlich Quellwasser aus den umliegenden Bergen, das für seine hohe Reinheit und ausgewogene Mineralität bekannt ist. Diese natürlichen Bedingungen fördern eine gleichmäßige Reifung des Sakes-Reises, was zu dichten und homogenen Körnern führt, die für eine langsame und präzise Fermentation geeignet sind, während ein klarer Ausdruck des Terroirs und eine große aromatische Klarheit im fertigen Sake erhalten bleiben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Kimoto Junmai wird nach der traditionellen Kimoto-Methode hergestellt, die auf einer langen manuellen Arbeit des Gärstarters basiert, um auf natürliche Weise Säure und aromatische Komplexität zu entwickeln. Der Sake-Reis wird sorgfältig poliert, um nur den Kern des Korns zu erhalten, und dann bei niedriger Temperatur mit ausgewählten Hefen fermentiert, um einen reinen und ausgewogenen Ausdruck zu fördern. Bei diesem Junmai wird kein Alkohol hinzugefügt, was den intrinsischen Reichtum des Reises und die Präzision der Brauarbeit hervorhebt und zu einem strukturierten und harmonischen Sake führt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eDieser Sake enthüllt Noten von \u003cstrong\u003egekochtem Reis\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003efrischen Nüssen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003egerösteten Getreiden\u003c\/strong\u003e, unterstrichen von zarten Anklängen von \u003cstrong\u003ereifer Apfel\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eweißen Blüten\u003c\/strong\u003e. Am Gaumen zeigt sich die Textur zugleich voluminös und seidig, getragen von einer gut integrierten Säure, die den Abgang verlängert. Umami-Nuancen von \u003cstrong\u003ePilzen\u003c\/strong\u003e und \u003cstrong\u003eleichter Brühe\u003c\/strong\u003e erscheinen allmählich und verleihen Tiefe und Nachhaltigkeit, während ein leichter milchiger Eindruck und eine feine mineralische Salzigkeit ein präzises, genussvolles und sehr kohärentes Gesamtbild zeichnen.\u003c\/p\u003e","brand":"Elméria","offers":[{"title":"720 ml","offer_id":56510375723356,"sku":null,"price":46.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"Set mit 3 Flaschen (720ml)","offer_id":56510375756124,"sku":null,"price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0284\/0032\/0643\/files\/Yoshimura-Kimoto_92cb61d2-3d56-498c-9ecb-0196fc469189.png?v=1768915444","url":"https:\/\/www.lebaroudeurduvin.com\/de\/products\/yoshimura-kurumazaka-aus-japan","provider":"Le Baroudeur du Vin","version":"1.0","type":"link"}